Як приготувати рибу-тунець
На свій смак тунець найбільше нагадує скумбрію і продається у вигляді філе або вже готових до кулінарній обробці стейків. Особливо гарний тунець в поєднанні з фруктами, маслинами і незвичайними соусами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- тунець;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- оливкова олія;
- маслини.
- Для другого рецепта:
- тунець;
- мигдаль;
- цибуля;
- каперси;
- оливкова олія;
- зелень петрушки;
- сіль;
- перець.
- Для третього рецепта:
- тунець;
- нектарини;
- Червона цибуля;
- лимон;
- оливкова олія;
- зелень базиліка;
- часник;
- лимон;
- сіль;
- морська сіль;
- перець;
- бальзамічний оцет;
- коричневий цукор.
Інструкція
1
Запечіть тунця в духовці. Для цього 1 кілограм риби, обробленої на шматки, натріть чорним меленим перцем і сіллю. Дайте їй трохи просочитися, а в цей час нагрійте духовку до 180оС і влийте в глибоке деко 250 грам оливкової олії.
2
Скибочки тунця покладіть в масло і запікайте протягом 30 хвилин, періодично поливаючи рідиною з дека. Наріжте тонкими кружками 20 штук маслин без кісточок і за 5 хвилин до готовності посипте ними рибу. Готового тунця подавайте в гарячому вигляді на підігрітому блюді.
3
Для приготування тунця в мигдалевому соусі візьміть 80 грам очищеного мигдалю і помістіть в матерчатий мішечок. Після чого потовчіть його якомога дрібніше і кілька разів опустіть в миску з 500 грамами води, кожен раз ретельно віджимаючи. За допомогою цих дій ви отримаєте мигдальне молоко.
4
Почистіть і подрібніть одну ріпчасту цибулину і 60 грам каперсів. Шість рибних стейків помістіть на розпечену сковороду з оливковою олією і обсмажте на середньому вогні разом з каперсами і луком до рум`яної скоринки. Порубати зелень декількох гілочок петрушки.
5
Посипте рибу сіллю, перцем, подрібненою зеленню і залийте мигдальним молоком. Продовжуйте готувати на самому маленькому вогні з відкритою кришкою. Блюдо буде готове тоді, коли тільки соус стане густим.
6
Посмажте тунця з нектаринами. Для цього в глибокій мисці змішайте 4 столові ложки оливкової олії, жменю посіченої зелені базиліка, 2 зубчики часнику, пропущені через прес і сік половини лимона. Приготовану суміш щедро приправити сіллю і перцем.
7
У миску з маринадом складіть 4 стейка з тунця і часточки двох нектаринів. Дві червоні цибулини поріжте на 8 частин і додайте до риби. Всі інгредієнти перемішайте і залиште на 15 хвилин.
8
Для приготування соусу змішайте сік половини лимона з 125 грамами бальзамічного оцту, подрібненим часниковим зубчиком і чайною ложкою коричневого цукру. Приправте щіпкою морської солі і чорного меленого перцю.
9
Дістаньте стейки з маринаду і помістіть в сильно нагріту сковороду. Смажте тунця з одного боку до утворення золотистої скоринки. Потім додайте нектарини і цибулю, переверніть стейки на іншу сторону і обсмажуйте ще кілька хвилин. При подачі полийте соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт смачного пирога з рибою
- Салат з тунця з білою квасолею
- Салат "нісуаз" з тунцем і перепелиними яйцями
- Як приготувати роли з цукіні з тунцем і овочами
- Риба під соусом "тартар"
- Як приготувати смачно червону рибу
- Як приготувати харіус
- Як приготувати тунець в духовці
- Як запекти курячі стегенця
- Як приготувати пасту з тунцем і шпинатом
- Як готувати смачно курячі стегна
- Як смачно приготувати тунця
- Як запекти баранину у фользі
- Як приготувати рибу судак
- Як приготувати свіжого тунця
- Тріска по-італійськи
- Вермішель з тунцем і солодким перцем
- Спагеті з оливками і тунцем
- Бутербродная паста з тунця
- Тунець в соусі з лайма
- Маринований тунець в томаті