Як смачно приготувати яловичий стейк
Відео: Як приготувати стейк з яловичини: 3 ступеня прожарювання
Святковий стіл не може обійтися без надзвичайного і дивного на смак головної страви. Як нього я пропоную вам приготувати смачний яловичий стейк. На його приготування піде досить багато часу, зате все без винятку оцінять дане блюдо гідно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловичина - 1,2-1,4 кг;
- - пиво - 1 пляшка;
- - ром або коньяк - 6 столових ложок;
- - солодка мелена паприка - 1 чайна ложка;
- - червоний болгарський перець - 2 шт .;
- - апельсиновий сік - 4 столові ложки;
- - лимонний сік - 2 столові ложки;
- - сухий мелений часник - 1 чайна ложка;
- - папайя - 1 шт .;
- - цукор - 80 г;
- - манго - 1 шт .;
- - груша - 3 шт .;
- - сіль - 0,5 столової ложки;
- - цукрова пудра - 50 г;
- - чорний мелений перець;
- - червоний мелений гострий перець.
- Для соусу:
- - лимонний сік - 0,5 столової ложки;
- - вершкове масло - 50 г;
- - білий винний оцет - 0,5 столової ложки;
- - яєчні жовтки - 2 шт.
Інструкція
1
Гарненько промивши яловичину, промокніть її паперовим рушником. Потім наріжте м`ясо на такі шматки, товщина яких дорівнює 3 сантиметрам, а вага - 300-500 грам.
2
Висипавши цукровий пісок в окремий посуд, змішайте його з наступними інгредієнтами: сухим часником, чорним і червоним перцем, а також паприкою. Все перемішайте належним чином. Отриману суху суміш нанесіть на поверхню нарізаних стейків з яловичини. Натерте приправами м`ясо відправте в холодильну камеру не менше ніж на 12 годин.
3
Після проходження 12 годин дістаньте стейки з яловичини і залийте їх сумішшю, що складається з подрібненої м`якоті папайї і пива. Приберіть м`ясо у холодильник приблизно на 2 години. За цей час воно встигне замаринувати.
4
Через 2 години витягніть мариноване м`ясо з холодильника і обсмажте його з обох сторін протягом 5 хвилин.
5
Тепер прийшов час фламбіровать фрукти. Для цього цукровий пісок висипаючи на сковороду і нагрівайте його до того часу, поки він не розплавиться. Очистивши груші і манго, подрібніть їх на невеликі шматочки. Потім помістіть в посуд з цукровою пудрою і обваляйте. У такому вигляді нарізані фрукти викладіть в цукор. Туди ж додайте сік лимона і апельсина. Налив в ополоник ром або коньяк, підпаліть його і перелийте до фруктової масі.
6
Залишилося лише приготувати соус для яловичого стейка. Для цього з`єднаєте яєчні жовтки з білим винним оцтом і соком лимона. Всі збийте належним чином. Потім до утвореної маси додайте вершкове масло, попередньо його розтопивши. Суміш збивайте до того часу, поки вона не стане досить густою.
7
Подавайте м`ясо разом з фламбіровать фруктами, отриманим соусом і болгарським перцем. Смачний яловичий стейк готовий!
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з курячої грудинки
- Рецепт кабачкової ікри в мультиварці
- Рисовий суп
- Як приготувати кічарі з лущеного маша
- Як приготувати имбирно-грушевий пиріг-перевертиш
- Як приготувати долму
- Як приготувати фарширований перець
- Як приготувати яблучно-медовий кекс
- Як приготувати майонезний вершково-часниковий соус
- Як приготувати яйця з гострою начинкою
- Як приготувати біфштекс по-австралийски
- Як приготувати солодку свинину
- Як приготувати крильця бізон
- Як приготувати яловичий стейк будинку
- Як швидко і смачно приготувати яловичину
- Як приготувати курячі крильця «бізон»
- Картопляна запіканка в мікрохвильовці
- Печериці, фаршировані сиром
- Картопля по-іспанськи
- Піджарка з курки з перцем, броколі та горіхами кешью
- Харчо в мультиварці