Як приготувати рисовий суп

Молочний рисовий суп.
Переберія і добре промийте 100 г рису, потім опустіть його в склянку окропу. Варіть близько 10 хвилин на повільному вогні, після чого додайте в каструлю 1,5 літра гарячого молока і доведіть суп до готовності. Після закінчення варіння покладіть кухонну сіль і цукровий пісок за смаком, а також вершкове масло (200 г).

Рисовий суп з м`ясними «їжачками».
Змішайте промитий рис з двома сирими курячими яйцями і 0,5 кг яловичого фаршу. Сформуйте фрикадельки ( «їжачки») діаметром приблизно 3 см і опустіть їх в підсолений окріп. Готувати суп слід, поки крупа не стане м`якою. Незадовго до закінчення варіння покладіть в бульйон нашатковану півкільцями кільцями ріпчасту цибулю (2 головки) і подрібнену зелень кропу і петрушки. Перед подачею до столу за бажанням трохи поперчіть суп.

Рисовий суп з куркою.
Помийте курку і наріжте на шматки. Покладіть її в каструлю і залийте водою. Велику цибулину і моркву очистіть, потім додайте до курки. Поставте ємність на плиту і доведіть воду до кипіння. Зніміть піну шумівкою, посоліть бульйон за смаком і обов`язково відразу зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть суп близько двох годин. Після цього вийміть з рідини курку, овочі і процідіть готовий бульйон. Додайте в нього кубики картоплі, терту моркву і промитий рис. Зваріть все до готовності і подавайте зі свіжою зеленню і вареної куркою.

Рисовий суп з рибою.
Вимийте і наріжте цибулину і корінь петрушки, після чого покладіть овочі і 2 столові ложки промитого рису в окріп. Додайте шматки рибного філе (100 г) і залиште каструлю на вогні. Через 15 хвилин покладіть в бульйон 2 подрібнених томата. Доведіть блюдо до повної готовності. Заправте зеленню та спеціями на свій смак.

Овочевий суп з рисом.
Головку цибулі очистіть і дрібно наріжте. З двох томатів зніміть шкірку і наріжте м`якоть кубиками. У великого болгарського перцю видаліть серцевину і порубіте- подрібніть пучок петрушки. Нагрійте в каструлі невелику кількість рослинної олії і пасеруйте в ньому овочі в такій послідовності: покладіть цибулю і обсмажуйте 3 мінути- додайте зелень, томати і млоїте протягом хвилини. Долийте гарячої води і покладіть 5 столових ложок рису. Після закипання бульйону варіть суп під кришкою ще 10-15 хвилин. Нарешті, підсолити і приправте за бажанням перцем і паприкою. Гаряче блюдо має настоятися під кришкою протягом 15 хвилин.