щоденний варіант

Найбільш простим варіантом теплого салату зі смаженою яловичиною є салатний мікс, для якого будуть потрібні 1 упаковка салатного листя, 1 великий помідор або 10-15 черрі, 200-300 грамів пісної яловичини, 2 жмені мигдальних пелюсток, рослинне масло і сіль / перець за смаком. Яловичину потрібно нарізати тонкими пластинками, а потім - довгими смужками і обсмажити м`ясо на розігрітій олії, поперчити і посолити.

Для заправки можна змішати невелику кількість меду, лимонного соку, оливкової олії і зернової гірчиці.



Салатні листя потрібно промити, висушити і нарізати, а помідори покришити на невеликі часточки. Мигдальні пелюстки злегка обсмажують на сковороді. Потім на тарілку потрібно викласти салат і помідорні часточки, змішати їх з 2/3 медово-лимонної заправки і ретельно перемішати. Поверх заправлених компонентів викладається обсмажена яловичина, яку потрібно полити заправкою і посипати злегка присмажені мигдальними пелюстками. Салат подається на стіл виключно в теплому вигляді.

святковий варіант

Для святкового теплого салату потрібно підготувати 200 грамів яловичої вирізки, 300 грамів стручкової квасолі, 50 грамів чорної сочевиці, 1 столову ложку коричневого цукру, 8 помідорів чері, 1 упаковку руколи і 100 грамів мигдальних пелюсток. Також слід взяти до смаку сіль, соєвий соус, гранатовий соус і подрібнені фісташки. Для приготування маринаду потрібно змішати соуси з цукром до отримання кисло-солодкої маси. Заморожена яловичина нарізається на напівпрозорі скибочки і поміщається на півгодини в маринад.

Гранатовий соус для даного теплого салату можна спокійно замінити звичайним бальзамічним оцтом.

Чорну сочевицю і стручкову квасолю потрібно відварити в злегка підсоленій воді до готовності, а промариноване і тонко нарізане м`ясо - обсмажувати на сковороді з невеликою кількістю будь-якого рослинного масла протягом 10 хвилин. Потім потрібно злегка обсмажити мигдальні пелюстки. Для приготування салатної заправки оливкову олію слід змішати з гранатовим соусом або бальзамічним оцтом і трохи охолодити. В кінці готування потрібно вистелити дно тарілки листям руколи, покласти на них варену масу з сочевиці і квасолі, прикрасити її обсмаженими скибочками яловичини, помідорами і подрібненими фісташками, полити заправкою і посипати мигдальними пелюстками.