Як зварити французький цибулевий суп

Відео: Як приготувати французький цибулевий суп

Зміст

Відео: Як приготувати французький цибулевий суп
Вам знадобиться
Інструкція

Аромат Франції за обіднім столом - це цибульний суп. Незважаючи на те, що цибульний суп був популярний ще в римську епоху, полюбився він і поширився по світу саме завдяки французам.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

цибуля ріпчаста - 700 грам,
масло вершкове - 100 грам,
борошно - 1-2 столових ложки,
часник - 4 зубчики,
цукор - 1/2 чайної ложки,
бульйон - 1 літр,
вино біле сухе - 300 мілілітрів,
сіль,
перець чорний мелений,
багет французький,
масло вершкове або оливкове - 50 грам,
сир чеддер або грюйер - 250-300 грам.

Інструкція

Заздалегідь приготуйте бульйон. Він може бути м`ясним, курячим або овочевим. Якщо часу для приготування супа мало, то можна бульйон замінити звичайною водою.

Лук необхідно почистити і нарізати тонкими півкільцями.

У металевій каструлі з товстим дном або каструлі з вогнетривкого скла на невеликому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цукор і ріпчасту цибулю. Пасерувати цибулю потрібно протягом півгодини під кришкою.

Через 30 хвилин збільште вогонь, зніміть кришку і смажте цибулю, постійно помішуючи. Лук повинен придбати золотистий відтінок.

Додайте до цибулі борошно і дрібно порізаний часник (2-3 зубчики), ретельно перемішайте. Гасіть 1-2 хвилини.

Влийте в каструлю гарячий бульйон і підігріте вино, додайте сіль і чорний перець. Суп доведіть до кипіння.

Як тільки суп закипить, потрібно зменшити вогонь до мінімуму і варити протягом 30-40 хвилин.

поки вариться суп, приготуйте грінки. Розріжте багет на шматочки. Деко змастіть розтопленим вершковим або оливковою олією. Шматочки багета викладіть на деко і переверніть, щоб кожна сторона просочилася маслом.

У розігріту до 200 градусів духовку поставте деко і запікайте шматочки багета до золотистої скоринки 10-20 хвилин.

Натріть сир на крупній тертці.

Готові грінки з обох сторін натріть залишилися зубчиками часнику.

підігрійте супніцу або глиняний горщик. перелийте суп в приготовлену посуд. Зверху покладіть грінку, присипавши її товстим шаром сиру.

Поставте порційний посуд в розігріту до 200 градусів духовку і залиште запікатися (бажано під грилем), поки сир не набуде золотисто-коричневий відтінок.

Як тільки сир буде готовий, подавайте французький цибулевий суп на стіл. Смачного!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі