Як приготувати французький суп з цибулі

Відео: Цибулевий французький суп - Kulinar24TV

Зміст

Відео: Цибулевий французький суп - kulinar24tv
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Цибулевий суп - мабуть, саме невизначене блюдо французької кухні і в той же час прекрасне в усіх відношеннях, ситне, зігріваючий і дає сили. У ньому немає жорсткого смаку і запаху свіжої цибулі, а частина його корисних властивостей (вітаміни А, С, В6, мінерали) зберігається.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- ріпчаста цибуля
- вершкове масло
- оливкова олія
- сіль
- перець
- біле вино
- яловичий бульйон
- багет
- сир рокфор

Інструкція

Візьміть 4-5 кілограм цибулі і наріжте його півкільцями.

Каструлю ставите на вогонь, розтоплює в ній 250 грам вершкового масла, при цьому додаєте трохи оливкового масла, щоб вершкове масло не підгорає.

Висипаєте цибулю в каструлю з розтопленим маслом і обсмажуємо його 15-20 хвилин, до золотистої скоринки. Соліть й перчимо до смаку.

Не знімаючи з вогню каструлю, додаєте 100 грам білого, напівсолодкого вина. Чи даєте цибулі, протушкувати на невеликому вогні, весь час перемішуючи.

1-1,5 літра яловичого бульйону вливаєте в каструлю з цибулею і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин.

Цибулевий суп розливаєте по тарілках, поверх супу кладете два круглих шматочка багета, посипаєте сиром рокфор і ставите в розігріту до 150-200 градусів духову піч на 20 хвилин, щоб сир розплавився, і утворилася золотава скоринка.