Елементарно смачно: стейк зі свинини

Складові:
- 700 г свініни-
- 1 лімон-
- 1 ст.л. зерен горчіци-
- 1/4 ч.л. чорного меленого перца-
- 1/2 ст.л. солі-
- рослинна олія-
- 20 г будь-якої зелені (петрушка, кінза, селера, кріп).

Відео: Гуляш зі свинини

Краща частина свинячої туші для стейка - шийка або корейка. Якщо ж ви взяли понад пісне м`ясо, наприклад, окіст або лопатку, злегка відбийте шматки кулінарним молоточком, щоб зруйнувати жорстку сполучну тканину.
Вимийте м`ясо і обсушити його паперовими рушниками. Наріжте шматок на 4 скибки рівної товщини поперек волокон. Зробіть сік з лимона, з`єднайте його з гірчицею, перцем і сіллю і добре перемішайте. Намажте маринадом свинину і залиште її на 1 годину для просочення.

Розігрійте рослинне масло, швидко обсмажте в ньому стейки на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і потім блюдо під кришкою 15-20 хвилин. Розділіть його на 2 порції, посипати подрібненою зеленню і подайте з соусом, наприклад, аджикою.

Простий рецепт зі свининою: спекотне в горщику



Складові:
- 200 г свініни-
- 4 картофеліни-
- 1 ріпчаста цибулина-
- 1 Морква
- 2 часточки чеснока-
- 40 г вершкового масла-
- 1 ст. води-
- 3 ст.л. кетчупу або томатної пасти-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- 1 ч.л. солі.

Якщо не любите томатний соус, додайте в свинячу печеню сметану або вершки.

Відео: Свинина по-домашньому. Святкове просте і дуже смачне гаряче блюдо зі свинини

Промийте м`ясо і поріжте його дрібними кубиками. Так само поступите з зазначеними овочами, очистивши їх від лушпиння і шкірки. Покладіть по 20-граммовому брусочки вершкового масла в кожен з двох глиняних горщиків, викладіть на нього підготовлені інгредієнти шарами, починаючи з свинини і закінчуючи цибулею і часником. Розмішайте томатну пасту або кетчуп в теплій воді, посоліть, поперчіть і залийте порції порівну. Готуйте печеня з свинини в розігрітій до 200oC духовці 50 хвилин.

Лапшевник зі свининою

Складові:
- 400 г свініни-
- 300 г локшини або макарон-
- 2 курячих яйця-
- 2-3 ст.л. панірувальних сухарей-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- соль-
- рослинна олія.

Відео: Як смачно приготувати свинину

Зваріть локшину або макарони в підсоленій воді до напівготовності. Проверните свинину в м`ясорубці і прожарьте в рослинному маслі, приправивши сіллю і перцем, до появи соку. Розведіть фарш 2 ст.л. бульйону від варіння борошняних виробів.

Збийте яйця віночком з парою пучок солі і змішайте з локшиною. Розділіть отриману слизька масу на 2 частини. Викладіть першу в змащену маслом форму, рівномірно покрийте м`ясною начинкою і укрийте другою половиною «тесту». Присипте блюдо панірувальними сухарями і відправте в гарячу (180oC) духовку на 20-25 хвилин.