Класичний німецький шніцель

Для початку візьміть шматок м`яса, видаліть жир, щоб вийшла нежирна свинина.

Розріжте його поперек волокон шматочками товщиною близько 2 см, а потім розріжте не до кінця, щоб вийшла «метелик».

Готові шматочки посоліть, поперчіть за смаком, покладіть на обробну дошку і накрийте поліетиленом. Потім відбийте молоточком для м`яса до товщини в 5 мм. Поліетилен не дозволить соку розбризкатися, а приправи краще вбереться.

Далі зробіть трехслойную паніровці: перший шар - борошно, другий яйце, третій - сухарі.

Далі приготуйте отримані шматочки.

Існує два способи приготування: перший - фритюр, другий - на сковороді.

Краще смажити на сковороді. Для цього обрізане сало перетопіте в жир. Шматочки повинні бути занурені в жир або масло повністю. Готується м`ясо близько 10 хвилин на середньому вогні. М`ясо перевертати не потрібно.

Другий спосіб більш простий - приготувати у фритюрі. При температурі масла 160 градусів шматочки м`яса закиньте у фритюр і готуйте протягом 10 хвилин.

Звичайно, можна посмажити м`ясо як прості котлети, але це вже буде не шніцель, а проста відбивна.