Як приготувати телячу печінку

Відео: Печінка теляча смажена відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Зміст

Відео: Печінка теляча смажена відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Вам знадобиться
Відео: Печінка смажена з цибулею
Інструкція

серед субпродуктів печінку відрізняється багатством корисних речовин. Дієтологи рекомендують вживати її в лікувальних цілях, а кулінари відносять до делікатесів. Печінка повинна бути чистою і свіжою, тоді страви приготовлені з неї принесуть максимальну користь організму.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

паштет:
теляча печінка - 50г;
вершкове масло - 10г
"По-веницианского":
теляча печінка - 500г;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
зелень петрушки;
м`ясний бульйон - 100мл
"По-берлінськи":
печінка - 500г;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
яблуко - 2шт;
рослинне масло - 50мл;
вершкове масло - 40г
Салат "Фантазія":
печінку теляча - 300г;
яйця - 5шт;
ріпчаста цибуля - 3шт;
рослинне масло - 50мл

Відео: Печінка смажена з цибулею

Інструкція

Паштет. телячу печінку вимочіть в холодній воді, щоб видалити всю кров. Потім видаліть плівку з поверхні і ретельно промийте. поріжте печінку невеликими шматочками. У казан налийте рослинне масло. Викладіть в нього порізану печінку і дайте їй добре протушкувати. Для визначення готовності розріжте шматочок навпіл. Розріз повинен буде світло-рожевого кольору. розітріть готову печінку з вершковим маслом дерев`яною ложкою.

"По-венеціанські". Печінка очистіть від плівок і промийте під проточною холодною водою. Поріжте на невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями. Дрібно порубати зелень. Розігрійте сковороду з вершковим і рослинним маслом. Злегка підсмажте цибулю. Коли він придбає золотистий колір, додайте зелень. Влийте в сковороду бульйон і дайте йому закипіти. викладіть печінку і готуйте, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре або макаронні вироби. Зверху посипте зеленню.

"По-берлінськи". Почистіть ріпчасту цибулю і наріжте кільцями. Зніміть шкірку з яблук, видаліть серцевину. Поріжте кубиками. промийте телячу печінку, видаліть плівку і розділіть на порційні частини. Посоліть, поперчіть, потім обваляйте в борошні. Налийте в сковороду олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. В іншому посуді припустіть шматочки яблук на вершковому маслі. окремо обсмажте печінку. Викладіть на тарілку обсмажену цибулю і яблука. зверху викладіть печінку. Прикрасьте блюдо зеленню або натертим коренем петрушки.

Салат "Фантазія". Промийте і очистіть телячу печінку. Потім наріжте її соломкою. На розігрітій сковороді обсмажте печінку до готовності. Викладіть на тарілку і остудіть. На цьому ж маслі припустіть дрібно нарізану цибулю до напівготовності. Потім влийте в сковороду соєвий соус. Відваріть яйця і поріжте кубиками. Змішайте всі інгредієнти і заправте майонезом. Прикрасьте зверху тертим жовтком і зеленню.

Корисна порада

Щоб плівка з телячої печінки легше відходила, покладіть її теплу воду на 5 хвилин.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі