Як готувати печінку з фруктами

Салат з печінки з малиною
Вимийте і висушіть рушником печінку. На розігрітому вершковому маслі обсмажте шматочки нарізаної печінки протягом 6-7 хвилин. Викладіть шматочки в глибоку тарілку, закрийте кришкою і приберіть в тепле місце. Покладіть в сковорідку, на якій смажилася печінка, нарізані скибочки очищених яблук і обсмажуйте на сильному вогні 4-5 хвилин. Додайте дрібно нашатковану цибулю шалот і 2 ложки портвейну. Полийте оцтом. Через 3 хвилини зніміть сковороду з плити. На дно глибокої тарілки покладіть листя салату і розморожену малину. Потім викладіть шар печінки і зверху розмістите гарячі яблука з цибулею. Полийте рідиною, що залишилася після смаження.

Печінка з ананасом
Очистіть печінку від полон і проток. Поріжте на плоскі шматочки, посипте приготованими спеціями і швидко обсмажте на сильному вогні. Приберіть печінку зі сковороди в чистий посуд. На жирі, що залишився обсмажте великі шматки ананаса або банана. Намагайтеся робити це акуратніше, щоб фрукти не втратили форму. Покладіть на тарілку шматок печінки і зверху розмістите шматочки фруктів. Прикрасьте зеленню петрушки і полийте лимонним соком. Подайте це блюдо з картопляним пюре або розсипчастим рисом.

Тушкована печінка з апельсинами
Вимийте і висушіть печінку. Наріжте тонкими смужками і обваляйте в борошні. Обсмажте печінку в рослинній олії протягом 6 хвилин. Посоліть і посипте меленим перцем. Окремо посмажте на вершковому маслі кружальця апельсина або мандарина. Шкірку з фруктів не знімайте, обсмажувати потрібно разом з нею. Після апельсинів покладіть на сковороду дрібно нарізану цибулю і пасеруйте його до прозорості. Поверніть в сковороду апельсин і печінку і залийте склянкою 10% вершків. Залиште гаситися на повільному вогні 20-25 хвилин. На гарнір подайте гречану кашу або картопляне пюре.