Як смажити печінку

Свиняча, а ще краще, яловича печінку
Зміст
Інструкція
Корисна порада
- дуже корисний продукт. У ній містяться не тільки незамінні амінокислоти і мікроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, мідь, але і вітаміни. Найчастіше печінку використовується в смаженому вигляді. Для того щоб при кулінарній обробці максимально зберегти всі її цінні властивості, смажити печінку потрібно правильно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Печінка яловича 0,5 кг.
Молоко - 1 стакан,
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина,
Масло вершкове - 20 грам,
сіль
перець чорний мелений.

Інструкція

Печінка промийте і очистіть від плівок. Підчепити ножем, верхня плівка знімається з яловичої печінки без особливих проблем. Наріжте її невеликими шматками товщиною 3 см, одночасно вирізаючи великі судини. складіть печінку в миску, посоліть, поперчіть, перемішайте, залийте молоком і дайте постояти годину-півтора під кришкою при кімнатній температурі.

Сковороду розігрійте, розтопіть масло, викладіть на неї шматочки печінки і обсмажте їх на середньому вогні з кожного боку по півтори хвилини. Печінка викладіть в невелику каструлю. У сковороді обсмажте до золотистої скоринки порізаний півкільцями цибулю, перекладіть його в каструлю, перемішайте з печінкую.

Налийте в каструлю молоко, що залишилося після вимочування печінки, і поставте згасити на повільному вогні. Після того, як вміст каструлі закипить, достатньо залишити її на 10-15 хвилин.

Вогонь вимкніть, нехай хвилин п`ять каструля ще постоїть під кришкою, після чого м`яку, ароматну печінку можна подати на стіл.