Як приготувати печінку в сметані

Відео: Смачна смажена куряча печінка в сметані рецепт Секрету приготування страви

Зміст

Відео: Смачна смажена куряча печінка в сметані рецепт Секрету приготування страви
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

страви, приготовані з печінки, не тільки смачні, але і дуже корисні для організму. У них містяться вітаміни групи В, мікроелементи та амінокислоти. Яловича печінка сприяє підвищенню гемоглобіну, що дуже корисно дітям і жінкам.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Печінка (яловича
свиняча) 500г
одна середня цибулина
сметана 200г
твердий сир 100г
рослинна олія
сіль
суміш перців
ніж
дошка
сковорідка
неглибокий сотейник
дрібна терка

Інструкція

Печінка промити під струменем проточної води. Видалити з поверхні шматка всі плівки і жовчні протоки. Порізати печінку тонкими брусочками, посолити і поперчити. Цибулю нарізати півкільцями, розібрати на складові. Натерти сир на дрібній тертці.

Довести цибулю до прозорості на розігрітій сковороді. Перекласти в сотейник. Обсмажити печінку на сильному вогні протягом 3-5 хвилин. Під час швидкого обсмажування у печінці запечатуються поверхневі пори, і весь м`ясний сік залишається всередині, що надає готовому страві соковитість і м`якість. Печінка не можна довго тримати на вогні, вона буде жорсткою і сухою. Перекласти печінку в сотейник. Туди ж додати сік зі сковороди, що залишився після обсмажування. Все перемішати.

У сотейник додати сметану і стакан води (або бульйону), приправити сіллю і спеціями, закрити кришкою і поставити гаситися в духовку на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення процесу витягнути сотейник, зняти кришку, посипати печінку сиром. Поставити відкрите блюдо в духовку до розплавлення і зарумянивания сиру.