Як приготувати азербайджанський плов
Відео: Як приготувати плов по-швидкому
рецепт азербайджанського плову має одну дуже важливу відмінну рису від інших видів плову. Вона полягає в тому, що зіткнення рису з казаном ні в якому разі не можна допустити. М`ясо для плову також готується окремо.
Підберіть свій рецепт
1
Візьміть 1 кілограм баранини на кісточці і наріжте його невеликими шматками, трохи посоліть. У добре розігріту сковороду налийте 2 столові ложки рослинної олії і викладіть шматки баранини, збризніть їх соком одного граната. Обсмажуйте м`ясо на сильному вогні протягом 7 хвилин. Потім наріжте великими кубиками 6 головок ріпчастої цибулі і додайте до м`яса. Подрібніть кріп, кінзу і петрушку, покрийте зеленню м`ясо. Відміряйте півсклянки родзинок і висипаючи в сковороду. Додайте півсклянки окропу і тушкуйте м`ясо протягом 40 хвилин на маленькому вогні, закривши сковорідку кришкою.
2
Візьміть каструлю з широким дном, що вміщає в себе 4 літри води. Наповніть її на 2/3 водою і закип`ятити. Як тільки вода закипить, додайте 3 столові ложки солі. Засипте в киплячу воду 1,5 склянки рису басматі. Варіть протягом 8 хвилин. Потім відкиньте рис на друшляк і добре промийте холодною водою.
3
Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла і вилийте його в казан. Наріжте тонкий лаваш на квадрати по 5 см завдовжки. Викладіть дно і стінки казана цими шматочками, буде краще, якщо вони будуть лежати внахлест. Додайте до приготованого рису 50 грам топленого масла, перемішайте. Викладіть рис поверх лаваша і розрівняйте його. Накрийте кришкою і поставте казан нудитися на маленький вогонь.
4
Розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла і додайте до нього дрібку шафрану. Через півгодини після того як поставили казан на вогонь, полийте рис шафрановим маслом. Знову накрийте кришкою і млоїте ще півгодини. Потім вимкніть вогонь.
5
Викладіть готову баранину поверх рису і обережно перемішайте, щоб не порвати лаваш. Дайте плову постояти під кришкою ще деякий час, не поспішайте його викладати. Він повинен просочитися прянощами. А потім викладіть на блюдо гіркою і прикрасьте шматочками лаваша по краях.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як готувати плов: класичний рецепт
- Як приготувати плов з лісовими грибами
- Як зробити плов з курки
- Як приготувати плов з мідіями
- Як приготувати плов з курки на сковороді?
- Як приготувати соковитий плов по-узбецьки
- Як приготувати плов з куркою
- Як смачно приготувати плов з курки
- Як приготувати плов узбецький
- Як приготувати плов з бараниною і сухофруктами
- Як приготувати плов на вогнищі
- Як готувати плов з родзинками
- Як приготувати справжній плов з баранини
- Як приготувати плов з розсипчастим рисом
- Як приготувати плов з м`ясом і айвою
- Як приготувати плов з родзинками
- Азербайджанський плов з бараниною
- Плов з гречаною крупою
- Плов з родзинками
- Плов з чорносливом
- Плов з айвою