Як зробити плов з курки

Поріжте курку на невеликі шматочки. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть курку. Обсмажте м`ясо на сильному вогні кілька хвилин, поки не з`явиться золотава скоринка. Викладіть курку в каструлю з товстим дном або спеціальний казан для плову.

Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Обсмажте в маслі до золотистого світла і викладіть в каструлю на куряче м`ясо.

Очистіть моркву і поріжте її гострим ножем довгою соломкою. Можна натерти моркву на тертці, але з нарізаною морквою готову страву виглядає красивіше. Викладіть на сковороду, де до цього обсмажувалася курка. Обсмажте моркву, поки вона не стане м`якою, і шумівкою викладіть в каструлю з куркою і цибулею. Чи не перемішуйте.

Налийте в каструлю трохи води, щоб вона злегка покрила шар моркви, доведіть до кипіння, посоліть, потім зменшіть вогонь і тушкуйте м`ясо 15 хвилин, періодично помішуючи.

Промийте рис у великій кількості води, поки вона не стане прозорою. Засипте рис зверху курки і овочів. Утрамбуйте його злегка ложкою. Залийте рис окропом таким чином, щоб вода покривала його приблизно на 2 см. Додайте зіру, барбарис і шафран. Збільште вогонь і доведіть рис до кипіння. Потім вогонь зменшите і варіть рис, поки вода повністю не вбереться. Кришкою каструлю накривати не треба.

Очистіть головку часнику, але не розділяйте її на зубчики. Коли рис повністю вбере воду, зменшіть вогонь і вставте в рис головку часнику. Накрийте каструлю кришкою і витримайте плов на слабкому вогні близько 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб він не пригоріла.

Приберіть каструлю з вогню і дайте плову настоятися не менше 10 хвилин. Плов можна викласти на велике блюдо, перекинувши туди всю каструлю не перемішуючи вміст. Рис виявиться внизу, а зверху будуть шматочки курки. А можна перемішати плов в каструлі, а потім відразу викласти на тарілки. Їжте курячий плов гарячим і в хорошій компанії.