Як приготувати плов з м`ясом і айвою

Відео: Узбецький плов з баранини з айвою рецепт від шеф-кухаря / Серж Маркович / узбецька кухня

Зміст

Відео: Узбецький плов з баранини з айвою рецепт від шеф-кухаря / Серж Маркович / узбецька кухня
Вам знадобиться
Відео: Плов з м`ясом і айвою / рецепт плову в духовці
Інструкція

Плов є стравою, билися нас своїм чудовим смаком і ароматом, що збуджує апетит навіть у ситої людини. Айва здатна надати м`ясу кислинку і наситити його своїм соком.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг м`яса (баранина);
300 г рослинного масла;
800 г моркви;
150 г ріпчастої цибулі;
400 айви;
900 г рису;
3 зубчики часнику;
перець;
сіль;
казан;
марля.

Відео: Плов з м`ясом і айвою / рецепт плову в духовці

Інструкція

Сухий казан поставте на плиту, вилийте в нього масло і розігрійте на сильному вогні. Як правило, дана процедура займає не більше 10 хвилин.

Візьміть головку ріпчастої цибулі і акуратно опустіть її в масло. Через 3-4 хвилини вийміть і викиньте. Лук вбере в себе всю гіркоту масла.

Рис переберіть, ретельно промийте і замочіть в теплій, злегка підсоленій воді на 1-1,5 години.

М`ясо наріжте великими шматками, промити, обсушити, покладіть в казан, збільште вогонь до максимуму, обережно перемішайте і накрийте кришкою.

Перемішуйте м`ясо на даному етапі за схемою: 1 раз після закладки його в масло, потім через 5 хвилин і ще хвилини через 3-4. Слідкуйте, щоб всі шматки обсмажувалися рівномірно.

Як тільки м`ясо придбає червонувато-коричневий відтінок, викладіть до нього порізаний півкільцями цибулю. Посоліть, поперчіть і перемішайте так, щоб цибуля опинився на дні казана.

Через 7-8 хвилин влийте гарячу кип`ячену воду. Кількість повинна бути таким, щоб м`ясо і цибулю були повністю покриті нею.

Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м`ясо під кришкою протягом 30 хвилин.

Потім м`ясо перемішайте і зверху рівним шаром викладіть натерту на крупній тертці моркву. Закрийте кришкою і млоїте протягом 15 хвилин.

Айву розрізати на часточки і викладіть поверх моркви за 2-3 хвилини до закладки рису.

З казана зніміть кришку і обережними круговими рухами всипте рис (попередньо злив рідина). Посоліть, поперчіть, в центр казана на рис покладіть шумовку і влийте гарячу кип`ячену воду так, щоб вона була вище рівня рису на 2-3 сантиметри. Накрийте кришкою і збільште вогонь до максимуму.

Через 3-5 хвилин на рис викладіть очищений і подрібнений часник.

Через 15-20 хвилин зробіть в рисі кілька проколів. Зменшіть вогонь, оберніть кришку марлею, щільно закрийте нею казан і через 10-15 хвилин вимкніть вогонь.

Подавайте плов до столу в гарячому вигляді з салатом з помідорів і солодкого ріпчастої цибулі.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі