Як приготувати голубці з рибою

Спочатку розберемося з капустою. Її потрібно ретельно промити і розібрати на листя. Після чого відварити 3-4 хвилини в киплячій, трохи підсоленій воді. Вообщем варимо до тих пір, поки її листя не стануть м`якими.

Тепер приступаємо і до самої начинці. Беремо рис і варимо його не до повної готовності. З рибним філе чинимо так - нарізаємо його і обов`язково кубиками. Лук не слід дрібно нарізати. Досить буде чверті кілець. Потім розігріваємо сковороду, викладаємо на неї цибулю і смажимо його 2 хвилини. Після чого до нього слід додати рибу, посолити і обсмажити отриману суміш ще 3 хвилини.

До отриманої суміші додаємо такі інгредієнти: рис, порізаний кріп, перець і сіль. Все ретельно перемішуємо.

Капустяне листя тим часом вже зварилися і остудити. Тепер з них потрібно зрізати всі зайві прожилки. Після виконаних дій викладаємо начинку. Тільки не переборщіть з нею, 2 столових ложки буде цілком достатньо. Залишилося звернути все конвертиком.

Приступаємо до приготування сметанному соусі. Робити його досить просто. Розігріваємо сковорідку і викладаємо на неї борошно і вершкове масло. Все це постійно заважаємо і трохи обсмажуємо. Потім слід в отриману масу вливати воду або рибний бульйон. Це вже на ваш розсуд. Заливаємо, звичайно ж, дуже акуратно і постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Після додаємо стакан сметани і знову все змішуємо. У сметанний соус тепер залишається лише додати томатну пасту і сіль і поварити, помішуючи, його ще протягом 3 хвилин.

Отримані голубці слід обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Потім перекладаємо їх в блюдо зі сметанним соусом і відправляємо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного! Успіхів!