Як приготувати червону сочевицю

Сочевиця буває різна - коричнева, зелена і червона. Всі її види бідні жирами і багаті білком. Останнього в чечевиці більше, ніж в м`ясі, рівно в два рази. Великою популярністю в кулінарії користується червона сочевиця. Її головний плюс полягає в тому, що вона досить швидко розварюється, оскільки у неї відсутній оболонка. Її використовують для приготування густих юшок і пюре.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: mercimek Çorbası - Традиційний Турецький Суп з Червоної Сочевиці ♥ Рецепти nk cooking
Відео: Блюдо з червоною колотої сочевиці, ще один варіант. Як смачно приготувати сочевицю

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для курячого супу з сочевицею:
200 г червоної сочевиці;
1 курка;
100 г цибулі;
600 г картоплі;
100 г моркви;
мелений перець
рослинна олія
сіль.
Для котлет з сочевицею:
250 г червоної сочевиці;
2 яйця;
цибулина;
20 г рослинного масла;
насіння кмину
сіль за смаком;
100 г сметани;
лимон.

Інструкція

Вимийте курку і розріжте її на шматки середнього розміру. Відваріть в киплячій підсоленій воді протягом години, а потім вийміть з бульйону. Краще відмовитися від використання замороженої курки. Беріть охолоджену, оскільки при заморожуванні в м`ясі птиці порушується структура волокон, в результаті воно стає водянистим і несмачним, та й мало корисним.

Поріжте ріпчасту цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте рослинне масло в сотейнику або на сковороді. Обсмажте в ньому дрібно нашатковану цибулю до м`якості, потім додайте моркву.

Почистіть картоплю і наріжте його кубиками або брусочками. Додайте в курячий бульйон і варіть до закипання.

Промийте і ретельно переберіть сочевицю. Додайте її в бульйон, поперчіть і посоліть за смаком. Варіть протягом п`яти хвилин. попередньо червону сочевицю немає необхідності замочувати, буде досить перебрати її, щоб позбутися від дрібних камінчиків.

Додайте в суп обсмажену цибульно-морквяну суміш і поваріть ще п`ять хвилин. Сочевиця в цілому повинна варитися близько 10-15 хвилин.

Розлийте сочевичний суп по тарілках, додайте курячі шматочки, прикрасьте гілочкою зелені і подавайте на стіл.

Відео: Mercimek Çorbası - Традиційний Турецький Суп з Червоної Сочевиці ♥ Рецепти NK cooking

Приготуйте з червоної сочевиці оригінальне другу страву - котлети. Для цього відваріть сочевицю до готовності, потім остудіть її і подрібніть за допомогою блендера. Додайте в чечевичное пюре дрібно порізану цибулину, яйця. Посоліть його, приправте розмолотими насінням кмину і все змішайте.

Сформуйте з отриманого фаршу котлети, обсмажте на олії в сковороді. Котлети необхідно обсмажувати близько трьох хвилин з кожного боку, поки вони добре не підрум`яняться.

Зробіть сметанний соус. Змішайте сметану будь жирності з соком лимона, додайте посічену зелень. Соус готовий.

Подавайте котлети на стіл в теплому вигляді. Вони ідеально підходять до овочів. Їх смак чудово підкреслить сметанний соус.

Корисна порада