Як приготувати пиріг з яловичиною і баклажанами

Зріжте з картоплі шкірку і промийте його. Наріжте на скибочки товщиною 2-3 мм. Розстеліть на деко пергаментний папір і викладіть на неї скибочки картоплі, змащені маслом, посипані сіллю і приправлені перцем. Помістіть в духову шафу. При високому нагріванні готуйте до тих пір, щоб картопля стала приємного золотистого відтінку.

Поки він печеться, підготуйте баклажани для фаршу. Видаліть з них шкірку, дрібно поріжте шматочками і приготуйте баклажани в сковороді з маслом. Вони повинні не смажитися, а гаситися. Час приготування - 10 хвилин.

Замішайте фарш з яловичини, тушкованих баклажанів, збитих яєць і подрібнених в блендері волоських горіхів і твердого сиру. За смаком додайте перець і сіль. Один пласт тіста для піци рясно змастіть оливковою олією. Зачекайте пару хвилин, поки тісто просочиться маслом. Покладіть підготовлене тісто промазати маслом стороною в форму для запікання. Зверху рівним шаром помістіть приготований фарш. Накрийте пиріг другим шаром тіста. Якщо дозволяє консистенція тесту для піци, з`єднайте з краю обидва пласта тіста.

Поріжте сир Раклет на тонкі скибочки. Викладіть останній шар пирога, чергуючи сир з запеченими скибочками картоплі. Кожен шматочок картоплі присипте подрібненою зеленню. Випікати 30 хвилин при 180оС.