Як зробити баклажани з майораном

Відео: Закуска "Баклажани як гриби"

Зміст

Відео: Закуска "Баклажани як гриби"
Вам знадобиться
Відео: Баклажани смажені. як гриби
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція

Запечені баклажани з пряними травами - легке і поживне блюдо для літнього вечері або обіду. Замість звичного базиліка або петрушки додайте до баклажанів майоран. Він особливо смачний в поєднанні з м`ясом - тому в овочеве блюдо варто включити копчені ковбаски або соковитий фарш.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Запіканка з баклажанів з фаршем:
4 великих баклажана;
500 г яловичини;
1 велика цибулина;
2 зубчики часнику;
сушений майоран;
4 великих помідора;
рослинна олія;
топлене масло;
150 г моцарели;
сіль;
мелений чорний перець.
Гаряча закуска з баклажанів:
2 баклажана;
200 г мисливських ковбасок;
2 помідори;
сушений майоран;
100 г твердого гострого сиру;
рослинне масло для смаження;
сіль;
мелений чорний перець.

Відео: Баклажани смажені. як гриби

Інструкція

Приготуйте ситне блюдо з баклажанів і яловичого фаршу. Нежирний шматок яловичини очистіть від плівок, промийте та висушіть. Пропустіть м`ясо через м`ясорубку. Дрібно нарубати цибулину і часник і обсмажте їх в розігрітій олії до золотистого кольору. Змішайте піджарку з фаршем і приправте суміш сушеним майораном.

Розігрійте в сковороді топлене масло і викладіть фарш. Обсмажуйте його, розбиваючи грудки дерев`яною лопаткою. Готове м`ясо посоліть і посипте свіжомеленим чорним перцем. Добре перемішайте. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку. Наріжте їх товстими кружальцями, а моцарелу - тонкими пластинками.

Баклажани порізати скибочками і швидко обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. У сковороді не повинно бути занадто багато жиру - овочі моментально вберуть його і страва стане занадто калорійним. Обсмажені баклажани складіть в миску.

Вогнетривку форму змажте маслом. На дно викладіть шар баклажанів, посипте їх майораном, посоліть і поперчіть. Поверх покладіть частину фаршу, потім помідори. Повторіть шари, не забуваючи про сіль і перець. Зверху страви розмістіть пластики моцарели. Форму встановіть на деко і помістіть його в попередньо розігріту духовку. Випікайте 15-20 хвилин.

Нескладно приготувати і гарячу закуску з баклажанів з майораном. Рівні овочі середнього розміру розріжте попом і спечіть на решітці або в мікрохвильовій печі до напівготовності. Щоб баклажани не пригоріли, загорніть їх у фольгу. З печених овочів ложкою виберіть м`якоть, не пошкоджуючи шкірку.

Подрібніть часник, змішайте його з баклажанної м`якоттю. Приправте суміш сіллю, перцем і парою пучок сухого майорану. Дрібно поріжте мисливські ковбаски і додайте їх до баклажанів. Все ретельно перемішайте. Помідори наріжте часточками, сир потріть на тертці.

В овочеві човники викладіть суміш з баклажанної м`якоті з ковбасками і прянощами. Акуратно розрівняйте начинку ножем. Поверх розмістіть гуртки помідорів і присипте їх сиром. Покладіть баклажани на деко, змащене маслом, і запікайте їх в розігрітій духовці близько 10 хвилин. Готову страву розкладіть по порційних тарілках і прикрасьте листочками свіжого базиліку.

Баклажани можна обсмажувати, гасити або запікати в духовці. Вони відмінно поєднуються з помідорами і м`ясом. Оригінальні човники з баклажанів з помідорами, м`ясним фаршем та сиром підійдуть для смачного сімейної вечері або порадують ваших гостей.

Вам знадобиться

3 баклажана;
2 помідори;
1 цибулина;
300 г м`ясного фаршу;
200 г твердого сиру;
гілочки базиліка.

Інструкція

Промийте баклажани під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте кожен баклажан уздовж на дві частини. За допомогою ложки видаліть м`якоть, подрібніть її та викладіть в глибоку чашку. Утворені човники з баклажанів залийте підсоленій гарячою водою на 30 хвилин. Після чого баклажани витягніть з води і загорніть в паперовий рушник, щоб вбралася вся волога.

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і подрібніть ножем. Розігрійте на сковороді 2-3 столові ложки соняшникової олії і викладіть на неї порізану цибулю. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору, потім додайте фарш і подрібнений зубчик часнику. Розімніть фарш виделкою, щоб не було грудок. Посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте фарш на сильному вогні 2 хвилини, помішуючи, потім додайте трохи кип`яченої гарячої води і накрийте кришкою. Готуйте ще хвилин 5-7, поки не випарується вся волога.

Обдайте помідори окропом і зніміть шкірку. Наріжте помідори невеликими кубиками і додайте до подрібненої м`якоті баклажанів. Викладіть туди ж обсмажений фарш. Кілька гілочок свіжого базиліка промийте під водою, обсушити і дрібно наріжте. Додайте до начинки і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Сир натріть на тертці або подрібніть в блендері і викладіть в окрему чашку, він вам знадобиться пізніше.

На кожен човник з баклажана акуратно викладіть начинку. Готові начинені баклажани помістіть в форму для запікання, змащену олією, і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте блюдо протягом 40 хвилин. Потім акуратно витягніть форму з баклажанами з духовки, посипте кожен баклажан зверху натертим сиром і поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Готові фаршировані баклажани вийміть з духовки і викладіть на плоске блюдо, прикрашене листям салату. На стіл подавайте в гарячому вигляді. Смачного.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі