Як приготувати медальйони з яловичини на святковий стіл
Відео: Смажене м`ясо по тайськи - друга страва з овочами на святковий стіл
Зміст
Медальйони з яловичини - красиве м`ясне блюдо, яке відмінно впорається з роллю основного на вашому святковому столі. Рецептів його приготування існує величезна кількість, можна використовувати як якийсь один з них, так і комбінацію, але головне, що слід мати на увазі при приготуванні медальйонів з яловичини - що це святкове блюдо, а значить, воно має вийти не тільки смачним, але і красивим.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- яловичина;
- цукіні;
- ріпчаста цибуля;
- біле вино;
- помаранчевий болгарський перець;
- вершки.
- Для другого рецепта:
- яловича вирізка - 500 г;
- червоне вино - 100 мл;
- горох стручковий - 100 г;
- аджика - 50 г;
- інжир - 50 г;
- соєвий соус - 50 мл;
- баклажани - 1 шт .;
- кабачки - 1 шт .;
- жовтий болгарський перець - 1 шт .;
- слива - 1 шт.
Відео: Яловичі медальйони. Відео рецепт
Інструкція
1
Лук, попередньо очищений, і цукіні наріжте тонкою соломкою і обсмажте на олії, додавши трохи білого вина. Це гарнір.
2
Болгарський перець наріжте кубиками, обсмажте його на рослинному маслі, додавши трохи нежирних вершків.
3
Викладіть перець в блендер, додайте ще вершків і збивайте. Підливайте вершки, поки у вас не вийде яскраво-помаранчева суміш консистенції густого соусу.
4
Яловичу вирізку поріжте на плоскі овальні шматки товщиною приблизно 1 см. Натріть їх сіллю, перцем і чебрецем.
5
Розігрійте змащену олією сковороду і смажте на ній шматки яловичини до готовності.
6
Викладіть соус з перцю і вершків на тарілку. Зверху покладіть гарнір з цукіні і цибулі, і поверх нього - медальйони.
7
У другому рецепті приготування медальйонів з яловичини присутні елементи східної кухні. Шматок свіжої яловичої вирізки звільніть від плівок і зайвого жиру, злегка відбийте, посоліть і поперчіть.
8
Аджику змішайте з соєвим соусом і оливковою олією, змастити цією сумішшю м`ясо.
9
Дотримуйтеся вимог м`ясо в холодному місці протягом 2-3 годин.
10
На сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте м`ясо на сковороді з усіх боків до появи рум`яної скоринки. Після чого в цій же сковороді або в глибокій вузькій вогнетривкої посуді (наприклад, гусятниці) помістіть м`ясо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте протягом 45-60 хвилин. Щоб м`ясо не пересушити, кожні 15 хвилин поливайте його соком.
11
Болгарський перець, баклажан і кабачок наріжте невеликими шматочками. Розріжте сливу навпіл, обваляйте її в цукрі і рівномірно обсмажте на вершковому маслі в глибокій сковороді разом з овочами.
12
Інжир проваріть в цукровому сиропі, обсмажте разом з молодим стручковим горошком і додайте до зливі і овочам.
13
Заправте суміш червоним вином, соєвим соусом, сіллю, перцем, ретельно перемішайте. Потім порційно викладіть овочі на тарілки.
14
Запечене м`ясо трохи охолодіть, розріжте на три шматки і викладіть на овочі. Зверху посипте обсмаженими кунжутним насінням і прикрасьте гранатовим соусом «наршарап».
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Святкове м`ясна страва «ластівчине гніздо»
- Як приготувати рибні медальйони
- Овочева запіканка з мовою
- Як приготувати м`ясо, тушковане з овочами
- Як приготувати роли з цукіні з тунцем і овочами
- Як приготувати яловичину з овочами
- Запечена яловичина з овочами
- Кунжутні млинчики з сиром фета і овочами
- Як приготувати м`ясне рагу з овочами
- Як готується телятина в какао з гарніром з кактуса
- Як зробити відбивні з яловичини
- Як готувати духову телятину
- Як приготувати смачні цукіні фаршировані
- Як готувати медальйони
- Як смачно і нескладно приготувати медальйон із сьомги
- Як приготувати запіканку з цукіні і фаршем
- Як приготувати бефстроганов з яловичини
- Як приготувати смачний гуляш
- Угорський гуляш
- Бефстроганов
- Локшина з броколі