Ескалоп з яловичини в вершковому соусі
Відео: Як приготувати ескалоп
ескалоп з яловичини - це блюдо можна зустріти в більшості ресторанів європейської кухні. М`ясо виходить дуже смачним і соковитим. Технологія приготування не складна, тому багато господинь можуть порадувати своїх рідних делікатесом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - форма для випічки;
- - яловича вирізка 400 г;
- - спаржа 4 шт .;
- - яйце куряче 2 шт .;
- - сир Моцарелла 100 г;
- - рослинне масло 4 ст. ложки;
- - часник 4 зубчики;
- - шпинат 2 пучка;
- - базилік 20 листочків;
- - цибуля ріпчаста 1 шт .;
- - вершки 250 мл;
- - перець чорний мелений;
- - сіль.
Інструкція
1
М`ясо вимити, обсушити паперовим рушником і наріжте на рівні однакові кружечки - ескалоп. Злегка відбийте кухонним молоточком з двох сторін.
2
Шпинат опустіть в киплячу воду на 15 секунд, потім відразу перекладіть в миску з крижаною водою. Потім більшу частину подрібніть для соусу, а трохи залиште для прикраси. Часник очистіть і подрібніть і розділіть на 2 частини. Одну частину змішайте з подрібненим шпинатом. На розпеченому рослинному маслі обсмажте шпинат з часником, влийте половину вершків, і доведіть до кипіння.
3
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте на невеликі кубики. Базилік промийте і подрібніть, залишивши кілька листочків для прикраси. На окремій сковороді розжарити рослинне масло, і обсмажити цибулю. Потім влийте вершки і доведіть соус до загусання. Далі, додайте свіжий базилік. Жовтки відокремте від білків і змішайте їх з соусом.
4
Спаржу відваріть в підсоленій воді. М`ясо посоліть і поперчіть, обсмажте на сковороді з двох сторін протягом 1 хвилини. Потім, викладіть м`ясо в форму для запікання, полийте шпинатним соусом, викладіть скибочки сиру. М`ясо запікайте протягом 7 хвилин при температурі 180 градусів.
5
На тарілку викладіть соус з базиліком, зверху шматочки м`яса, поруч прикрасьте спаржею і шпинатом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з лососем і сиром
- Гречана каша з курячим філе
- Як приготувати біфштекс по-селянськи
- Рис з грибами і шпинатом
- М`ясний рулет з грибами і морквою
- Домашні сосиски з індички
- Як зробити відбивні з яловичини
- Як приготувати куряче філе в сирі
- Як приготувати свинину з цибульним соусом
- Як приготувати бефстроганов з яловичини
- Курячі равіолі
- Тріска по-італійськи
- Тріска, запечена в пергаменті
- Фрикадельки з томатно-часниковим соусом
- Запіканка зі шпинату з яйцями і бринзою
- Курячий рулет з беконом
- Пікантна курочка "захват дилетантки"
- Рулет з шпинату з печінковим паштетом
- Ескалоп
- Готуємо кебаби з соусом
- Пиріг з фаршем на швидку руку