Як зробити відбивні з яловичини

Відео: Відбивні з яловичини з картопляними часточок

Зміст

Відео: Відбивні з яловичини з картопляними часточок
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

яловичі відбивні, як і свинячі, можна готувати різними способами: запекти в духовці з грибами, сиром або засмажити у фритюрі в клярі. Даний рецепт відбивних не зовсім традиційний, так як ми будемо гасити м`ясо в винному соусі. Завдяки цьому готову страву придбає особливий аромат і смак.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

рослинна олія;
вирізка яловича - 1 кг;
чорний перець мелений і сіль;
цибуля ріпчаста - 4 шт;
червоне сухе вино - 1 пляшка.

Інструкція

Наріжте яловичину поперек волокон, як для ескалоп. Відбийте м`ясо з кожного боку, використовуючи молоточок, поперчіть і посоліть.

Розігрійте масло на сковороді. Викладіть відбивні з яловичини і обсмажуйте з обох сторін до засмаженою скоринки. Вогонь на плиті зробіть сильний.

Залийте м`ясо вином і тушкуйте до тих пір, поки воно повністю не википить. Очистіть цибулини від шкірки і поріжте на кільця. Розкладіть ці кільця разом з м`ясом і смажте до готовності.

Подавати відбивні можна з гарніром з відвареного рису, горошницей або картопляного пюре. Можете подати окремо кетчуп, соус тартар, песто.

Зверніть увагу

Безліч запечених м`ясних страв маринують перед приготуванням. Це актуально, наприклад, для шашлику, свинячих або баранячих реберець, свинини в кисло-солодкому соусі. Це надає страві пікантний смак і прибирає сторонні запахи, якщо вони є. Ви можете виконати теж саме з м`ясом для яловичини, потримавши його кілька годин у вині і потім обсушити серветкою.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі