Як готувати медальйони

Відео: Медальйони зі свинини | Як приготувати медальйони | рецепт медальйонів

Зміст

Відео: Медальйони зі свинини | Як приготувати медальйони | рецепт медальйонів
Вам знадобиться
Відео: Просто Смачно - Медальйони З Свинячий Вирізки - Рецепт / Друге Блюдо
Інструкція

медальйони з телятини з фондю - це чудове святкове м`ясне блюдо. Тому при його приготуванні необхідно постаратися, щоб воно вийшло не тільки смачним, але і красивим.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

телятина (філе) - 450 грам;
ароматний альпійський сир - 250 грам;
молоко - 60 грам;
варена шинка - 50 грам;
вершкове масло - 20 грам;
коньяк - 20 мілілітрів;
трюфельна паста - 10 грам;
куряче яйце - 3 штуки;
борошно для панірування;
сіль
чорний мелений перець - за смаком.

Відео: Просто Смачно - Медальйони З Свинячий Вирізки - Рецепт / Друге Блюдо

Інструкція

Поріжте 200 грам сиру дрібними кубиками, покладіть в миску, залийте холодним молоком і поставте в холодильник на кілька годин.

Дрібно поріжте залишився сир, шинку і попередньо відварені яйця. Дані інгредієнти змішайте з трюфельною пастою, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Дана маса буде як начинку.

Філе телятини ретельно промийте в холодній воді, злегка обсушити, промокнувши її паперовим рушником. Потім видаліть з м`яса плівку і прожилки (якщо вони є), ще раз промийте та висушіть. Підготовлене м`ясо поріжте поперек на 4 медальйона товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра, в кожному з яких зробіть кишеньки і наповніть їх начинкою.

Для приготування фондю візьміть миску з молоком і сиром і поставте в каструлю з гарячою водою, а потім на повільний вогонь. У міру нагрівання сирну масу постійно заважайте до повного розчинення сиру, а потім збільште вогонь. Додайте 2 жовтки, ретельно перемішайте і готуйте ще близько 5-7 хвилин. Фондю має набути однорідну кремоподібну масу.

Медальйони посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін по 2-3 хвилини у вершковому маслі.

Полийте м`ясо коньяком, накрийте кришкою і збільште вогонь. Коли коньяк випарується, зніміть сковороду з вогню.

Готові медальйони викладіть на блюдо і полийте фондю. Подавайте до столу в гарячому вигляді.

За бажанням медальйони з телятини з фондю можна подавати з овочами. Для приготування гарніру візьміть помідор, цибуля ріпчаста, болгарський перець і картопля. Поріжте інгредієнти дрібними кубиками і обсмажте на олії до золотистої скоринки.

Зверніть увагу

Медальйони з телятини з фондю з даного рецептом можна готувати і в духовці.

Корисна порада

Щоб м`ясо вийшло, м`яким вибирайте для цієї страви тільки свіжу телятину.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі