Як приготувати бефстроганов з яловичини
Відео: Бефстроганов (яловичина по-строгановськи)
Назва страви прийшло з французької мови, хоча придумано воно було в Росії спеціально для графа Строганова. "Boeuf Stroganoff" буквально перекладається, як «яловичина по-строгановськи».
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловича вирізка - 600 г;
- - жир для смаження - 60 г;
- - борошно - 1 столова ложка;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт;
- - сметана - 125 г;
- - томатна паста - 50 г;
- - червоний мелений перець - 1/2 чайної ложки;
- - зелень петрушки;
- - сіль і чорний мелений перець.
Інструкція
1
Вирізку помийте під струменем холодної води, зріжте з неї жир і очистіть від плівок. Наріжте м`ясо скибочками, товщиною 0,5 см, а потім наріжте кожен на смужки такої ж ширини. Запаніруйте всі шматочки в борошні.
2
Наріжте цибулю кружечками. Частина жиру покладіть в сковороду, розігрійте і підрум`яньте в ньому цибулю. Перекладіть його в широку каструлю.
3
Жир, що залишився покладіть в сковороду, сильно розігрійте його і обсмажте шматочки м`яса на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. До кінця смаження можна посипати м`ясо борошном.
4
Обсмажене м`ясо з рум`яна скоринкою перекладіть в каструлю з цибулею, покладіть томатну пасту, червоний перець, все перемішайте. Потім додайте сметану, посоліть і приправте чорним перцем за смаком. Доведіть масу до кипіння. Подавайте гарячим, щедро посипавши подрібненою зеленню петрушки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп харчо з яловичини
- Як швидко посмажити м`ясо
- Як приготувати біфштекс по-селянськи
- Яловичина, шпигована салом і овочами
- Як смажити шампіньйони з картоплею
- Як приготувати лангет гарнірувати
- Як приготувати бефстроганов, або яловичину по-строгановськи
- Як приготувати фарширований перець
- Як готувати бефстроганов
- Як приготувати бефстроганов
- Як приготувати яловичину в пиві
- Як приготувати печінка по-строгановськи
- Швидке маринування цибулі
- Угорський гуляш
- Бефстроганов
- Чудовий бефстроганов з рисом і шпинатом
- Солянка на швидку руку
- Яловичина з грушами і медом
- Яловичина по-ірландськи
- Біфстрогани зі свинини: особливості приготування
- Яловичина з каперсами по-угорськи