Як приготувати баклажани смажені

Відео: Смажені баклажани. Просто, смачно, недорого

Зміст

Відео: Смажені баклажани. Просто, смачно, недорого
Вам знадобиться
Відео: Смажені баклажани
Інструкція

Відомо, що з баклажан можна приготувати близько 100 страв, а найпопулярнішими рецептами є смажені і фаршировані баклажани. У кожного народу свої традиції з приготування цього овоча. Найкраще баклажани готують італійці, які проживають на півдні Італії.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
баклажани (середнього розміру) - 4 шт;
сир російський (або будь-який інший) - 250 г;
часник - 2 зубчики;
зелень петрушки і кропу - по 2 гілочки;
майонез - 1 ст.л;
олія соняшникова для смаження;
листя салату для прикраси.
Для другого рецепта:
баклажани - 4 шт;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
томатна паста - 4 ст.л;
сир твердих сортів - 200 г;
м`ясний фарш - 350г;
сіль за смаком;
часник - 2 зубчики;
соняшникова олія для смаження.
Для третього рецепта:
баклажани - 2 шт;
помідори - 3 шт;
сир - 150 г;
часник - 1 зубчик;
майонез - 1 ст.л;
олія соняшникова - для смаження;
зелень петрушки - 2 гілочки.

Відео: Смажені баклажани

Інструкція

Рецепт 1. "Рулетики баклажанні з сиром і часником".
Наріжте баклажани уздовж на пластинки.
Покладіть в підсолену воду на 45-60 хвилин.
Для начинки:
Потріть сир на дрібній тертці.
У сир видавіть часник.
Зелень дрібно наріжте.
Всі інгредієнти соєденіте, трохи посоліть і заправте майонезом.
Все добре перемішайте.
Обсмажте пласти баклажана на соняшниковій олії до золотистої скоринки.
На кожен баклажан з одного краю покладіть начинку і скрутіть рулетик.
На блюдо покладіть листя салату.
Зверху красиво укладіть рулети і посипте зеленню.
З начинкою можна імпровізувати.

Рецепт 2. "Баклажани човники".
Розділіть баклажани уздовж на дві половинки.
Покладіть в підсолену воду на 45-60 хвилин.
Лук наріжте півкільцями.
Обсмажте цибулю і фарш на рослинному маслі.
Коли фарш буде готовий, видавіть в нього часник.
Баклажани змийте, обсушити на серветці.
Обсмажте з боку зрізу до утворення золотистої скоринки.
Акуратно витягніть м`якоть, не пошкодивши шкіру.
М`якоть змішайте з м`ясною масою, додайте томатну пасту і добре перемішайте.
Начините баклажанні "човники" отриманою сумішшю.
Зверху посипте їх тертим сиром.
Поставте в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікайте 10-15 хвилин до утворення рум`яної скоринки.
Готові баклажани посипте зеленью.Вместо фаршу можна використовувати гриби або дрібно нарізане м`ясо.

Рецепт 3. "Смажені баклажани з помідором".
Наріжте баклажани кільцями.
Покладіть їх в солоній розчин на 30-40 хвилин.
Потріть сир на тертці. У нього додайте тертий часник. Заправте майонезом і добре перемішайте.
Після закінчення часу добре змийте баклажани.
Обваляйте їх у борошні з двох сторін.
Обсмажте на соняшниковій олії до готовності.
Викладіть на блюдо.
Наріжте помідори кільцями.
Зверху, на кожен баклажанчікі, покладіть помідор.
На помідор - сирну масу.
Прикрасьте гілочкою петрушки.

Зверніть увагу

Баклажани мають властивість гірчити, тому їх треба перед приготуванням вимочувати в солоному розчині.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі