Як приготувати куряче рагу
Куряче м`ясо відрізняється високою харчовою цінністю. Воно має майже оптимальне співвідношення жиру і білка, містить менше сполучної тканини, ніж м`ясо великої та дрібної рогатої худоби. Все це сприяє тому, що страви з цієї домашньої птиці легко засвоюються організмом людини. Рагу з курки з овочами готується досить просто, при цьому воно обов`язково сподобається вашим домашнім.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- курка середньої величини;
- 600-700 г картоплі;
- 1 морква;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 корінь петрушки;
- 1/2 склянки томату-пюре або 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 столова ложка борошна;
- кілька горошин запашного перцю;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- сіль за смаком;
- зелень петрушки.
Відео: Овочеве рагу з куркою! Рецепти з курки. ВКУСНЯШКА
Інструкція
1
Щоб приготувати рагу, візьміть тушку бройлера. Його м`ясо швидше готується і виходить ніжнішим, ніж м`ясо звичайної курки. Випатрану тушку добре вимийте, обов`язково відокремте з нижньої частини черевця і з нутрощів птиці жир, відкладіть його вбік. Розрубати курку вздовж грудки на дві частини, потім відокремте ніжки від філейної частини. У свою чергу, філейні частини і ніжки нарубати на більш дрібні шматочки.
2
Знятий з птиці жир витопити на сковороді. Якщо вийде багато, частина злийте в окремий посуд. Викладіть в сковороду з добре розігрітим жиром шматочки курки і підрум`яньте. Після чого посипте борошном і продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин.
3
Підготуйте овочі для рагу. Картопля, морква і корінь петрушки вимийте і очистіть. Потім картоплю наріжте часточками, очищений ріпчасту цибулю і інші коренеплоди дрібно наріжте. Злегка обсмажте овочі в жиру, в якому смажилася курка. Картопля трохи підрум`яньте на окремій сковороді з розігрітим жиром або рослинним маслом.
4
Перекладіть шматки курки в сотейник або товстостінну каструлю, влийте трохи кип`яченої води кімнатної температури (100-150 мл). Сотейник закрийте кришкою, поставте на слабкий вогонь і тушкуйте протягом 15-20 хвилин. Потім додайте в каструлю підготовлені овочі, кілька горошин запашного перцю, лавровий лист, томат-пюре або томатну пасту, сіль за смаком. Протушкувати рагу до готовності.
5
Перед подачею на стіл видаліть лавровий лист. Викладіть куряче рагу на блюдо разом з овочами і утворився при гасінні соусом. Зверху посипати подрібненою зеленню петрушки.
рагу з курки з овочами є відмінним другою стравою. Набір овочів в даному рецепті надає курячому м`ясу неповторний дивовижний смак. Куряче філе можна замінити цільними шматками курки. Тоді доведеться збільшити час смаження м`яса. Приготувати рагу з курки досить просто.
Вам знадобиться
- 400 г філе курки;
- 300 г квасолі;
- 150 г консервованого зеленого горошку;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 2 перцю болгарських;
- 1 кабачок;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 100 г оливкової олії;
- 100 г червоного вина;
- 1 помідор;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- сіль;
- перець червоний мелений.
Відео: Овочеве рагу з куркою просто і смачно
Інструкція
1
Для приготування рагу з даного рецептом знадобитися квасоля. Так як квасоля довго розварюється, її потрібно попередньо за день до приготування залити холодною водою.
2
На наступний день приступайте до приготування квасолі. Візьміть чашку з квасолею, злийте воду і промийте квасолю холодною водою.
3
Перекладіть квасоля в каструлю, додайте воду, сіль, лимонний сік і поставте варитися до готовності. Можна вчинити інакше - просто купите банку готової консервованої квасолі.
4
Морква вимийте, очистіть, натріть на крупній тертці.
5
Лук очистити, нарізати кільцями.
6
Болгарські перці вимийте, видаліть насіння. Наріжте невеликими смужками.
7
Кабачок очистіть від шкірки. Наріжте його на кільця. Видаліть акуратно всю серцевину кабачка разом з насінням.
8
Кабачки порізати на маленькі кубики.
9
філе курки вимийте, видаліть всі плівки, залишки внутрішнього курячого сала. Наріжте філе на довгі скибочки.
10
Помідори вимийте, наріжте часточками.
11
Зелень петрушки вимийте і нарубати дрібно.
12
Куряче філе, морква, цибуля, болгарський перець, кабачки і частина зелені петрушки викладіть в глибоку сковороду. Додайте оливкову олію, посоліть, поперчіть.
13
Смажте, помішуючи, на сильному вогні протягом десяти хвилин. Щоб овочі не підгорає, додавайте по необхідності кип`ячену воду.
14
Додайте квасолю, зелений консервований горошок, все перемішайте.
15
Влийте вино, зменшіть вогонь до мінімуму, тушкуйте протягом п`ятнадцяти хвилин.
16
Готове овочеве рагу викладіть на блюдо, прикрасьте часточками помідора і залишилася зеленню петрушки.
Корисна порада
Купуючи курку, можна визначити її вік за кольором шкіри і станом ніжок. У старій птиці груба шкіра жовтого кольору. У молодої - шкіра біла і ніжна, а м`які і гнучкі ніжки птиці покриті дрібними лусочками.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати курку: рецепти з куркою
- Як приготувати м`ясне рагу
- Як приготувати рагу овочеве з кабачків, картоплі та помідорів
- Рагу з овочів
- Осіннє овочеве рагу
- Овочеве рагу з грибами для поста
- Смачне овочеве рагу в мультиварці
- Як приготувати овочеве рагу в духовці
- Рецепт рису "коккіністо" з овочами і куркою в духовці
- Овочеве рагу з квасолею
- Як приготувати м`ясне рагу з овочами
- Рагу з індички зі спагеті
- Як приготувати рагу з курки
- Як приготувати чахохбілі правильно
- Як зробити рагу по-провансальски
- Рагу
- Мексиканське рагу
- Куряче рагу з солодкою картоплею
- Рагу з баранини
- Апельсинове рагу з курки і картоплі
- Рагу з курки і апельсинів