Як приготувати курку: рецепти з куркою

Курячі стегенця у фользі.
Змішайте в мисці кілька часточок часнику, пропущених через прес, 2 ст. ложки томатної пасти, один корінець петрушки, натертий на дрібній тертці. Посоліть і поперчіть за смаком. Повапните цією сумішшю курячі стегенця. Покладіть кожен шматок курки на окремий шматок фольги. Посипте нарізаною цибулею-пореєм, укладіть зверху пару помідорових гуртків. Фольгу щільно загорніть, щоб м`ясний сік не витікав. Покладіть запаковані шматки курки на деко і поставте в духовку. Запікайте 50 - 60 хвилин.

Курка в рукаві.
Курячу тушку посоліть зовні і всередині. Видавіть сік з половинки лимона собі в долоню. Розітріть цим соком птицю. Зріжте курячий жир і покладіть його всередину тушки. Змішайте 2 ст. ложки вершкового масла з нарізаною зеленню петрушки і кропу. Покладіть цю суміш в куряче черевце. упакуйте курку в рукав, защіпніте кінці рукава, запечіть курку в духовці. За 10 хвилин до готовності зробіть в рукаві кілька проколів ножем або виделкою, щоб курка вийшла з рум`яною корочкой.Слейте з рукава вийшов м`ясний сік в маленьку каструльку, додайте вершки і прокип`ятіть, вийде смачний соус.

Паштет з курки.
Відваріть цілу курку зі спеціями. Курячий бульйон злийте в контейнер, закрийте його кришкою і заморозьте. Дістанете бульйон, коли знадобиться. Зніміть з курки шкіру. Відокремте м`ясо від кісток. Пропустіть куряче м`ясо через м`ясорубку. В окремому посуді збийте 200 г вершкового масла, 1/2 ч. Ложки солі, 1 ст. ложку коньяку. З`єднайте куряче м`ясо і масло. Ретельно розітріть масу.

Биточки курячі з грибами.
Два курячих філе пропустите через м`ясорубку. Два шматки білого хліба розмочити в молоці або воді, відіжміть і пропустіть через м`ясорубку разом з курячим фаршем. 200 г печериць дрібно наріжте і тушкуйте в каструльці 10 хвилин. Додайте 2 ст. ложки сметани, посоліть і прокіпятіте.Положіте на долоню курячий фарш, в середину фаршу покладіть ложку грибної начинки. Зігніть долоню так, щоб краї фаршу з`єдналися. Защипніть краю і обваляйте коржі в сухарях. Обсмажте на гарячому маслі.