Як приготувати лобіо
Відео: Лобіо. Два варіанти приготування. Грузинська кухня. рецепт ТВ
Зміст
Лобіо - це традиційне грузинське блюдо з вареної квасолі, яке має безліч варіацій. Ви можете готувати білу або червону квасолю, розтирати її в пасту або варити так, щоб зерна залишалися цілими. Ну і, звичайно, варіювати приправи, отримуючи все нові і нові смаки цієї поживної страви.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 г квасолі;
- 2 цибулини;
- 0,25 склянки рослинного масла;
- 0
- 25 склянки винного оцту;
- сіль.
- Лобіо з волоськими горіхами:
- 0,5 склянки ядер волоських горіхів;
- 4 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю;
- сіль.
- Лобіо з помідорами:
- 5 помідорів;
- зелень м`яти і селери;
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- 0,5 чайної ложки гвоздики;
- 0,5 чайної ложки насіння коріандру;
- сіль.
- Лобіо з сиром:
- 200 г розсолу сиру;
- зелень кінзи і кропу;
- 0,5 чайної ложки гвоздики;
- 0
- 25 чайної ложки порошку кориці;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю.
Відео: ЛОБІО. Як приготувати Дуже смачне ЛОБІО з Червоної Квасолі Рецепт
Інструкція
1
Приготуйте основу для лобіо. Виберіть квасоля одного сорту - різні варіанти мають різну тривалість приготування. Суху квасоля переберіть і замочіть в холодній воді. Мінімальний час вимочування - 6 годин (підходить для дрібних зерен). Грубозернисту квасоля можна тримати у воді від 12 до 24 годин.
2
Після замочування злийте воду і переберіть квасоля ще раз, отбраковивая пошкоджені зерна. Решта зерна промийте, залийте водою так, щоб вона злегка покривала квасоля. Варіть до м`якості - вода повинна майже повністю випаруватися.
3
Займіться підготовкою добавок для лобіо. Тонко наріжте цибулю, викладіть його в сковороду з рослинним маслом і підсмажте до золотистого кольору. Відварну гарячу квасолю викладіть в сковороду і ретельно перемішайте, щоб зерна ввібрали масло. Посоліть суміш і, помішуючи, смажте її 3-4 хвилини. Перекладіть квасоля в порцелянову або керамічну миску.
4
З отриманої базової суміші можна приготувати лобіо з горіхами, помідорами або сиром. Для горіхового лобіо ядра розітріть в ступці разом з часником, червоним перцем і сіллю, додайте винний оцет, дрібно нарізану зелень базиліка і кропу, а також сухі спеції - насіння коріандру і шафран. Викладіть суміш в теплу квасолю з цибулею і прянощами і ретельно розмішайте.
5
Лобіо з помідорами готуватися інакше. Обшпарте томати окропом, зніміть з них шкірку. Розімніть помідори в пюре і викладіть в миску з квасолею. Додайте винний оцет, гвоздику, насіння коріандру і дрібно нарізану зелень м`яти і селери.
6
Для лобіо з сиром знадобитися будь-розсолу сорт. Вимочіть його протягом години в холодній воді, натріть на тертці і змішайте з червоним перцем, гвоздикою і корицею. Сирну суміш розведіть кількома ложками відвару від квасолі і розмішайте до консистенції густої сметани. Квасоля перемішайте з оцтом і з`єднайте з сирною масою. Додайте дрібно нарізану зелень кропу і кінзи.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Квасолевий салат з гарбузом
- Рецепти соусів до шашликів
- Марокканська кухня: пряний і густий суп-харіра
- Як приготувати холодний суп з томатного соку
- Салат з маринованого оселедця з морквою
- Готуємо лобіо по-селянськи
- Як приготувати крем-суп з грибів
- Як приготувати салат зі смажених грибів
- Рецепт рису "коккіністо" з овочами і куркою в духовці
- Медальйони з індички з черносмородиновим соусом
- Як приготувати кічарі з лущеного маша
- Як замаринувати куряче філе
- Як приготувати лобіо по-грузинськи з квасолі
- Як приготувати яблучне печиво з кардамоном
- Як запекти стегенця з картоплею
- Як зробити кетчуп з томатної пасти
- Як приготувати солодку свинину
- Як приготувати пікантні тефтелі з приправою гарам-масала
- Як спекти шоколадне печиво
- Готуємо лобіо не по-грузинськи
- Незвичайні закуски: маринований виноград