Як запекти стегенця з картоплею

Очистіть від шкірки один кілограм картоплі середньої величини і промийте під холодною водою. Розріжте кожен коренеплід на чотири частини. У глибокій чашці перемішайте 100 грам 20% сметани, 3-4 зубчики часнику роздавлені в чеснокодавке, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю, 1/4 чайної ложки червоного меленого перцю, 1 чайну ложку без верху солі. За бажанням додайте туди ж пару листочків сухого базиліка, попередньо розім`явши їх пальцями (він додасть запеченого картоплі приємний аромат). Перекладіть порізану картоплю в чашку з сметанно-часниковою сумішшю і ретельно все перемішайте.

Три середніх стегенця акуратно обмийте під струменем проточної води. Розділіть кожен на дві частини (стегно і гомілку) і витріть їх паперовим рушником. Натріть сіллю і обсмажте з обох сторін на сковороді з рослинним маслом до утворення світло-золотистої скоринки (приблизно по п`ять хвилин з кожного боку на сильному вогні).

У антипригарний деко викладіть стегенця та картоплю. налийте трохи кип`яченої води.

Розігрійте до 180 градусів духовку і поставте в неї запікатися стегенця з картоплею на 35-40 хвилин. Першою ознакою готовності страви буде приємний часниковий аромат. Після закінчення часу приготування відкрийте духовку і вийміть деко. Проткніть м`ясо зубочисткою або тонким ножем, якщо виділилася сік буде прозорим - м`ясо готове. В іншому випадку поставте деко ще на 7-10 хвилин в духовку, знизивши температуру до 160 градусів.

Перекладіть запечені стегенця та картоплю на блюдо і подайте на стіл, посипавши подрібненою зеленню петрушки або кропу. В якості додаткового гарніру до стегенця ви можете подати свіжі овочі і домашні соління.