Як приготувати курчати в кокосовому молоці

Відео: курка з каррі і кокосовим молоком

Зміст

Відео: курка з каррі і кокосовим молоком
Вам знадобиться
Інструкція

Ця страва є традиційним для кухні Мадагаскару, подавати його найкраще з рисом. Курча готується в густому соусі з кокосового молока, а його смак вигідно відтіняє паста з подрібненого арахісу. Пікантність страві додає перець чилі.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 порції:
- курча (вагою приблизно 1 кг);
- 400 мл кокосового молока (1 банка);
- 2 цибулини середнього розміру;
- 3 помідори великого розміру;
- 2-3 чилі;
- 3-4 ложки рослинної олії;
- 2 ложки томатної пасти;
- 250 мл води;
- 150-200 г обсмаженого, але населеного арахісу;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. З томатів знімаємо шкірку, видаляємо насіння і подрібнюємо в блендері. 1 або 2 перцю чилі (на ваш смак) очищаємо від насіння і подрібнюємо в ступці або за допомогою ножа, 1 перець залишаємо цілим.

Курчати розрізаємо на 8 частин приблизно однакового розміру, рясно солимо і перчимо. У сковороді з високими стінками розігріваємо олію, обсмажуємо на ньому курчати протягом 5-10 хвилин, щоб у кожного шматка з`явилася золотава скоринка з усіх боків. Зменшуємо вогонь до середнього, додаємо цибулю і залишаємо на 2 хвилини. Додаємо подрібнені помідори і томатну пасту. Вливаємо кокосове молоко, 250 мл води і додаємо подрібнений перець чилі. Перемішуємо інгредієнти і тушкуємо під кришкою на середньому вогні протягом 25 хвилин, періодично помішуючи.

Арахіс перекладаємо в блендер, додаємо трохи рідини з сковороди, подрібнюємо до однорідної пасти. Якщо рідини не вистачає, підливати ще трохи бульйону.

Перекладаємо арахісову пасту в сковороду, перемішуємо і готуємо страву ще 15 хвилин. Якщо соус надто густий, можна додати трохи води. Додаємо в сковороду цілий перець чилі, тушкуємо ще 3 хвилини. Подаємо курчати з соусом в гарячому вигляді, як гарнір використовуємо рис - варений або приготований на пару.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі