Як приготувати рибний суп з рисом
Відео: Суп з хребтів червоної риби / Юшка з лосося з рисом економ варіант
Зміст
Після відпустки, проведеного на середземноморському узбережжі, освіжити спогади про чудовий відпочинок можна не тільки за допомогою фотографій, але і кулінарних страв, традиційних для Середземномор`я. Відмінним варіантом для обіду стане насичений суп з рибою, рисом і томатним пюре.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 порції:
- - будь-яка біла риба - 1 кг (найкраще використовувати хек, оскільки він не розварюється);
- - рис - 200 г;
- - помідори - 150 г;
- - петрушка - 3-4 гілочки;
- - 2 лаврові листки;
- - 8-9 зубчиків часнику (або за смаком);
- - стебло селери;
- - цибулина;
- - 1 ложка солодкого меленого червоного перцю;
- - 4 ложки оливкової олії;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
У риби видаляємо нутрощі, відокремлюємо голову і кістки. Розрізаємо хек (або будь-яку іншу рибу, яку ви вибрали для страви) на великі шматки. Викладаємо в каструлю з кістками і головою. Додаємо селера, петрушку, лавровий лист і 2 зубчики часнику, заливаємо 2 літрами води. Варимо без кришки 30-35 хвилин після закипання, періодично знімаючи піну.
2
Знімаємо рибу з вогню, проціджуємо бульйон в миску. Даємо рибі трохи охолонути, після вибираємо м`ясо, відділяючи його від шкіри і очищаючи від решти кісточок. Прибираємо рибу в сторону.
3
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. У великій сковороді або каструлі на мінімальному вогні розігріваємо оливкове масло, додаємо цибулю. Чистимо часник, що залишився, злегка придавлюємо його ножем і додаємо до цибулі. В цей час помідори подрібнюємо в блендері і додаємо вийшла томатну пасту до цибулі і часнику. Додаємо солодкий мелений перець і даємо томатній пасті трохи загуснути, щоб вийшла консистенція, схожа на сметану.
4
Вливаємо рибний бульйон, доводимо суп до кипіння і залишаємо на повільному вогні на 5-10 хвилин. Всипаємо рис, варимо ще 15-20 хвилин (до готовності рису) на середньому вогні. Солимо і перчимо суп до смаку, викладаємо в сковороду (каструлю) рибу, залишаємо на плиті на 5 хвилин, щоб риба прогрілася. Відразу подаємо середземноморський рибний суп на стіл!
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Курячий суп з рисом
- Як приготувати суп-пюре з гарбузом і рисом
- Іспанська рибно-апельсиновий суп
- Запікаємо рибу з овочами і чорносливом
- Як приготувати рибу з овочами в мікрохвильовці
- Риба на пару з рисом в мультиварці
- Як приготувати філе червоної риби
- Риба з рисом і овочами
- Завитки з індички по-середземноморському
- Як фарширувати судака
- Як приготувати пасту з беконом і томатним соусом
- Як приготувати незвичайну фаршировану сьомгу
- Як приготувати спагетті з томатним соусом і креветками
- Як приготувати запечену кефаль
- Як приготувати рибу по-азійському з часниковим соусом
- Як приготувати помідори, фаршировані рисом
- Перець, фарширований м`ясом і рисом
- Минестроне з рисом
- Пюре з селери з креветками
- Спагеті з креветками та червоною рибою
- Морква, з рисом і чорносливом