Як прибрати гіркоту з баклажанів
Відео: для чого солити баклажани перед приготуванням (кулінарні міфи) - прикол від шеф кухаря Костянтина
Зміст
Баклажани - це джерело корисних речовин і вітамінів, нерідко цей овоч називають «овочем довголіття». Завдяки великому вмісту солей калію, баклажани благотворно впливають на роботу і діяльність серця. Також баклажани допомагають у боротьбі із захворюваннями нирок і печінки, відмінно розщеплюють жири. Страви з баклажан готують практично у всіх країнах, так як цей овоч не тільки дуже смачний, але і корисний. Існує величезна кількість рецептів приготування баклажан, проте іноді вони часто мають гіркуватий смак. Спробуємо позбутися цієї неприємної гіркуватості всього за кілька хвилин.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Сіль.
Відео: Лайфхак. Корисні поради. Як прибрати гіркоту з лука
Інструкція
1
Баклажани ретельно помити, відрізати хвостик. Порізати на кружальця або на невеликі пластинки (в залежності від подальшого приготування страви), можна розрізати просто навпіл. Баклажани ретельно натерти крупною сіллю і залишити в глибокій мисці на 15-20 хвилин. Сіль поступово розтане, а з баклажана почнуть виступати крапельки. Після цього баклажани промити під проточною холодною водою або просто протерти паперовими рушниками.
2
Можна позбутися від гіркоти баклажан, попередньо їх замочивши. Для цього взяти миску, налити холодної води і додати сіль в залежності від кількості баклажан (на 1 літр води потрібно взяти 1 ст. Л. Солі). Баклажани нарізати кружечками або кубиками і скласти в миску з солоною водою. Зверху накрити невеликою кришкою і поставити вантаж (банку з водою). Залишити баклажани вимочувати на 20-30 хвилин. Після цього промити під холодною водою, вся гіркота піде разом з сіллю. Якщо ви зібралися смажити баклажани, в цьому випадку вони будуть менше вбирати масло і вийдуть набагато смачніше і менш жирними.
3
Насправді баклажани в наш час практично не гірчать. Але якщо трапляються з гірчинкою, від неї можна легко позбутися, якщо зчистити шкірку. Вся гіркота піде, можна готувати смачні закуски і страви.
Зверніть увагу
Купуючи баклажани, зверніть увагу на зовнішній вигляд. Вони повинні бути гладкими (без складок) і блискучими без зовнішніх ознак гнили і темних плям. На дотик вони повинні бути щільні, тверді і важкі. Якщо вони м`які і легкі - значить, вони вже не свіжі і можливо в них багато насіння.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати баклажани з сиром: простий рецепт
- Пісний рецепт: баклажани "пікантні"
- Як готувати салат з баклажанів
- Як приготувати дієтичну ікру з баклажанів
- Готуємо баклажани зі смаком грибів
- Овочевий салат зі смаженими баклажанами
- Як приготувати баклажани, фаршировані грибами?
- Баклажани, начинені овочами
- Як приготувати баклажани
- Чим хороші баклажани і як їх запекти в духовці
- Як готувати рулети з баклажанів
- Як засушити баклажани
- Як просто зробити баклажанні рулетики
- Як приготувати рулетики з баклажанів
- Баклажани
- Холодна закуска з смажених баклажанів з часником
- Баклажани, запечені з сиром
- Баклажани фаршировані зеленню і горіхами
- Баклажани рулетики
- Баклажани по-пармська
- Квашені баклажани, фаршировані капустою