Як приготувати фрикадельки з рисом

Візьміть довгозерний білий рис. Цей сорт не володіє власним яскравим ароматом і добре вбере м`ясні соки. Не варто використовувати пропарений і круглозернистий рис. Перший може залишитися жорстким, другий - перетвориться в кашу.
Рис кілька разів промийте проточною водою до її повної прозорості. Залийте холодною водою. Трохи посоліть. Відваріть до готовності. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Поки вариться рис, приготуйте фарш. Традиційно фрикадельки роблять з двох сортів м`яса. Свинина додасть фаршу соковитість, а яловичина - насиченість смаку. Для дієтичного та дитячого харчування використовуйте рубане м`ясо птиці - індички або курки.
М`ясо ретельно очистіть від плівок і прожилок, промийте. Прокрутіть окремо в м`ясорубці або дуже дрібно порубати ножем.

Цибулю і часник дрібно порубати. Часник можна пропустити через прес, а цибулю прокрутити разом з фаршем. Солодкий перець наріжте смужками.

З`єднайте обидва види фаршу, відварений рис, сире яйце, цибуля, часник, сіль і спеції за смаком. Ретельно вимішайте.

З отриманої маси сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх. Не варто обвалювати фрикадельки в борошні або сухарях. На сковороді панірування може підгоріти та спровокувати пожежу, що додасть страві гіркий присмак.

Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте фрикадельки з усіх боків.

На сковороду до фрикадельок додайте перець. Все перемішайте і тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин.

Додайте томатний соус і дайте страві покипіти 2-3 хвилини. Замість томатного соусу можна використовувати м`ясний або курячий бульйон. Готуючи для дітей, тушкуйте фрикадельки в розведеною сметані або нежирних вершках.

На гарнір подайте відварений рис. Можна також згасити, запекти в духовці або обсмажити на грилі овочі. Для любителів щільної їжі приготуйте макарони або картопляне пюре.
Полийте гарнір соусом. Прикрасьте гілочкою зелені або часточкою помідора.