Як приготувати борщ сибірський з фрикадельками

Відео: Борщ сибірський з квасолею. Апетитно, корисно, вигідно

Зміст

Відео: Борщ сибірський з квасолею. Апетитно, корисно, вигідно
Вам знадобиться
Відео: Борщ сибірський
Інструкція

За способом приготування, за складом продуктів варіантів борщів багато, але кожен з них по-своєму гарний. Одним з таких є борщ сибірський з фрикадельками - дуже смачне і поживне блюдо.

Як приготувати борщ сибірський з фрикадельками

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

м`ясні кістки для бульйону;
500 г м`яса без кісток;
2 цибулини;
1 яйце;
2 буряки;
1 морква;
300 г свіжої капусти;
5-6 картоплин;
1 ст. ложка томатної пасти;
оцет;
рослинна олія;
сіль
перець
часник
спеції за смаком
зелень.

Відео: Борщ сибірський

Інструкція

У п`ятилітрову каструлю налийте води, покладіть м`ясні кістки і поставте на вогонь. Після того як підніметься піна, зніміть її, а коли бульйон закипить, зменшіть вогонь.

Поки варяться м`ясні кістки (приблизно 1,5 години), приготуйте фрикадельки.

Візьміть м`якоть яловичини або свинини (можна того і іншого наполовину), гарненько промийте, наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м`ясорубку.

В отриманий фарш додайте дрібно порубаний ріпчасту цибулю, яйце, сіль, перець і ретельно перемішайте. Зліпити з нього маленькі фрикадельки розміром з волоський горіх.

Відваріть фрикадельки в підсоленій воді (приблизно 15 хвилин). Потім вийміть їх з каструлі і відкладіть.

Тепер вимийте і очистіть всі овочі. Картопля поріжте кубиками, капусту соломкою.

Приготуйте овочі для засмажкою. Цибулю дрібно порубати, морква і буряк натріть на крупній тертці.

У глибоку сковороду налийте трохи олії. Закиньте в неї дрібно порізану цибулю і обсмажуйте протягом 10 хвилин до прозорості.

Потім покладіть в сковороду моркву, а через 5 хвилин і буряк. Гасіть на повільному вогні з закритою кришкою протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

Додайте в сковороду трохи оцту, столову ложку томатної пасти і тушкуйте ще 10-15 хвилин.

Коли бульйон звариться, дістаньте кістки. Покладіть в каструлю картоплю і капусту.

Через 15 хвилин закиньте в суп засмажку і перемішайте. Посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком.

Дрібно порубати часник (краще саме порубати, а не через прес пропустити, так ароматні). І наріжте свіжу зелень: петрушку, кріп.

Приблизно за 10 хвилин до готовності супу додайте в каструлю фрикадельки, часник і зелень. Коли борщ закипить, зніміть його з вогню і дайте настоятися протягом 15-20 хвилин.

Потім добре перемішайте і розлийте по тарілках. Подавайте до столу зі сметаною. Смачного!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі