Як приготувати яловичину в марокканському стилі
Відео: Як приготувати яловичину, щоб була ніжніше курячого м`яса - Все буде добре - Випуск 294 - 26.11.2013
Зміст
Марокканська кухня - одна з найрізноманітніших в світі, що пояснюється тісною взаємодією Марокко з культурами інших країн. Дуже смачною виходить яловичина, якщо згасити її в марокканському стилі з сухофруктами і вином.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 30 мл оливкової олії;
- - 600-700 г яловичини;
- - середня цибулина;
- - 5 см кореня імбиру;
- - зубчик часнику;
- - по половині столової ложки меленого запашного перцю і меленої кориці;
- - 240 мл червоного сухого вина;
- - 90 г томатної пасти;
- - столова ложка меду;
- - щіпка пластівців червоного перцю;
- - половина чайної ложки солі;
- - 720 мл води;
- - 7 штучок кураги;
- - пригорща родзинок без кісточок.
Інструкція
1
Яловичину нарізаємо на невеликі шматочки, часник видавлюємо, цибулю подрібнюємо, імбир натираємо на тертці. У сковороді з товстим дном і високими стінками розігріваємо на середньому вогні оливкову олію. Обсмажуємо яловичину протягом 15 хвилин. Додаємо цибулю, часник і імбир, смажимо 5 хвилин, помішуючи. Приправляємо м`ясо запашним перцем і корицею, тушкуємо ще 1 хвилину.
2
Вливаємо в сковороду вино, перемішуємо м`ясо, даємо провину трохи випаруватися, і вливаємо воду. Додаємо томатну пасту, мед, червоний перець пластівцями і сіль. Ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб мед і томатна паста повністю розчинилися, доводимо до кипіння бульйон, зменшуємо температуру до мінімуму і тушкуємо яловичину протягом однієї години під закритою кришкою.
3
Через годину додаємо до м`яса нарізану невеликими шматочками курагу та ізюм, тушкуємо ще 15-20 хвилин без кришки, щоб соус загус. Подавати готову страву можна з рисом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Марокканська кухня: пряний і густий суп-харіра
- Як приготувати зимовий суп з гарбузом
- Теплий салат з яловичиною
- Салат з маринованого оселедця з морквою
- Як приготувати суп з вермішеллю в мексиканському стилі
- Як приготувати крем-суп з грибів
- Як приготувати овочеве рагу з каррі з кокосовим молоком
- Як запекти свинину з ароматними травами
- Рецепт рису "коккіністо" з овочами і куркою в духовці
- Медальйони з індички з черносмородиновим соусом
- Як запекти картоплю з яйцями і беконом в духовці
- Як замаринувати куряче філе
- Як приготувати баранину з сливами
- Як приготувати курку в азіатському стилі з арахісом
- Як приготувати каррі з креветок з кокосовим молоком
- Як приготувати пікантні тефтелі з приправою гарам-масала
- Як приготувати хрустку свинячу грудинку
- Як швидко і смачно приготувати яловичину
- Червоний перець з креветками під білим вином
- Куряча печінка по-японськи
- Фарширована теляча лопатка