Як приготувати баранину з сливами

Відео: Баранина, що тане в роті. Просто, смачно, недорого

Зміст

Відео: Баранина, що тане в роті. Просто, смачно, недорого
Вам знадобиться
Інструкція

Баранина з сливами - це ситне блюдо, характерне для країн Середземномор`я. У процесі приготування додається невелика кількість цукру, щоб вийшов густий соус, а обов`язковими інгредієнтами є східні приправи і прянощі.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 порції:
- баранина без кісток - 1 кг;
- зливу темних сортів - 500 г;
- цибулина;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 4 ложки;
- по половині чайної ложки меленого імбиру і шафрану;
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха;
- 2 чайні ложки меленої кориці;
- 2 ложки цукру;
- перець і сіль за смаком;
- 50 г кедрових горішок або мигдалю.

Інструкція

Цибулю і часник чистимо, нарізаємо дуже дрібно. Баранину ріжемо невеликими шматками приблизно одного розміру, якщо є надлишки жиру, видаляємо їх. Зливи розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки.

У великій сковороді або каструлі з товстим дном розігріваємо олію, на середньому вогні тушкуємо цибулю, щоб він став м`яким і золотистим. Додаємо часник, перемішуємо і викладаємо баранину. Постійно помішувати м`ясо, щоб вони змінило колір і обсмажити з усіх боків.

Всипаємо до м`яса приправи (крім кориці і чорного перцю), солимо за смаком, перемішуємо, щоб всі аромати змішалися. Заливаємо м`ясо водою, щоб вона повністю його покривала. Закриваємо сковороду (каструлю) кришкою, на середньому вогні тушкуємо баранину 1-1,5 години (або більше - до готовності м`яса). Баранина повинна стати максимально ніжною і м`якою.

Додаємо до м`яса сливи і мелену корицю, перемішуємо інгредієнти. Всипаємо цукор, помішувати до повного його розчинення.

Приправляємо м`ясо зі сливами перцем, перемішуємо, тушкуємо під кришкою 15 хвилин на невеликому вогні. Знімаємо кришку і залишаємо м`ясо на вогні ще на 5 хвилин, щоб соус трохи випарувався і загус. В цей час на чистій сковороді без масла обсмажуємо горіхи, щоб вони стали золотистими. Оскільки мигдаль досить великий, рубаємо його ножем перед обсмажуванням.

Перекладаємо м`ясо зі сливами в ароматному соусі на красиве блюдо і посипаємо горіхами.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі