Як приготувати омлет на молоці (як в садку)?

Блюдо з яєць під назвою омлет родом з Франції. За рецептом воно готується з молочно-яєчної суміші, іноді омлет можна приготувати тільки з яєць. Відразу може здатися, що така їжа дуже проста в приготуванні, але в реальності це далеко не так. За існуючою технологією його необхідно обсмажувати спочатку з одного боку, а потім з іншого. Багатьом це не під силу, і з першого разу отримати пишний і смачний омлет виходить тільки у деяких людей. Омлет з додаванням молока - прекрасний варіант на сніданок, так як яйця містять багато корисних речовин: лютеїн, вітамін D і різні вітаміни, які містять корисні жири. А молоко, як відомо, багато кальцієм. Також слід зауважити, що таке блюдо є низькокалорійним, в 100 грамах омлету всього лише близько 180 Ккал. На фігуру таке блюдо ніяк не вплине. Процес приготування омлету також дуже швидкий. Знадобиться пару хвилин і блюдо буде готово. Розглянемо основні рецепти приготування омлету.

зміст:

• Омлет по молдавській рецептурою
• Омлет за класичним рецептом
• Сирний омлет зі сметаною
• Основні нюанси і секрети приготування омлету

Омлет по молдавській рецептурою

Нам знадобиться:

• близько 8 штук яєць;
• 200 грам молока;
• близько 100 грам сала шпику;
• сіль і зелень за смаком.

Процес приготування

Збити в мисці яйця з молоком, посолити за смаком. Сало нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді. Потім сюди ж вилити раніше збиту яєчно-молочну суміш. У процесі смаження омлет необхідно постійно перемішувати. Після повного загустіння страви, його потрібно перекласти на посуд, зверху прикрасити зеленню.

Омлет за класичним рецептом

Нам знадобиться:

• 100 грам молочка;
• близько 8 яєць;
• сіль і мелений чорний перець за смаком;
• вершкове масло, близько 2 столових ложок.

Процес приготування

У мисці збити яйця з молоком, додати сіль і перець за смаком. Потім цю суміш необхідно вилити на сильно гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом. Зверху накрити дахом і смажити під нею хвилини 4.Для уникнення підгоряння страви, його потрібно час від часу проколювати. В результаті цього рідину зверху буде опускатися на низ сковороди. Готовий омлет викласти на тарілку, порізати на порційні частини, зверху прикрасити зеленню. омлет можна не різати, а подати на стіл в цілому вигляді.

Сирний омлет зі сметаною

Нам знадобиться:

• по 200 грам хліба і сиру;
• близько 7 яєць;
• 400-450 мл молока;
• 100 грам сметани;
• сіль за смаком.

Процес приготування

М`якуш хліба, відокремлений від кірки, необхідно натерти на тертці і покласти в гаряче молоко. Далі необхідно додати до нього натертий на тертці сир, яєчні жовтки, сметану і посолити за смаком. Все ретельно змішати. Після додати яєчні збиті білки і вилити приготовлену масу на гарячу сковороду. На омлет покласти натертий на тертці сир. Тепер блюдо потрібно поставити в духову шафу для запікання. Коли омлет готовий, його необхідно полити розтопленим вершковим маслом.

Основні нюанси і секрети приготування омлету

• Борошно допоможе омлету стати більш повітряним і мати щільну консистенцію.
• Якщо переборщити з борошном, то страва не вийде, воно буде нагадувати млинці.
• Слід класти в омлет близько 2 столових ложок борошна, не більше.
• Майонез або сметана допоможуть омлету придбати вершковий смак.
• Сметанний омлет є дієтичним блюдом.
• Надлишок в страві молоко може зіпсувати його кінцевий смак.
• На думку професійних кухарів для омлету потрібно брати яйця і молоко в кількості 1 до 1.
• Щоб не помилитися з необхідною кількістю молока, його можна наливати в залишилася від яєць шкаралупу, тоді співвідношення яєць і молока буде повністю однаковим.
• Для приготування омлету на молоці з використанням начинки, останню потрібно класти в блюдо в готовому вигляді, сира начинка може зіпсувати омлет.
• Помідори або цибулю для начинки слід заздалегідь обсмажити на сковороді, після їх можна покласти в омлет.
• Для отримання пишного омлету всі інгредієнти потрібно збивати окремо. Спочатку потрібно збити яйця, а потім потрібно збити молоко.
• Для смаження цієї страви краще скористатися посудом з товстими стінками.
• Крім звичних для всіх місць приготування такого яєчного блюда (сковорода і духовка), омлет відмінно готується і в пароварці, і в мікрохвильовій печі, і на водяній бані.
• Омлетну суміш необхідно виливати на сковороду товстої струменем і одним рухом, тонка цівка суміші зіпсувати кінцевий продукт.
• Зелень прикрасить страву не тільки зовні, але і додасть омлету вишуканий смак і аромат.
• Улюблений для всіх омлет з дитинства, який готувався в дитячому саду і був високий, можна приготувати і вдома. Секрет такого блюда полягає в великій кількості яєць, адже в дитсадку його готували на багато людей, і порцій була велика кількість. Щоб в домашніх умовах вийшов подібний омлет, знадобитися посуд з високими стінками. Запікати дане блюдо найкраще в духовій шафі.