Солодкий омлет-суфле

Спробуйте приготувати солодкий омлет з варенням. Таке блюдо стане легким сніданком або вечерею. Випечений за цим рецептом омлет виходить повітряним і помірно щільним - для досягнення потрібної консистенції омлет спочатку обсмажують, а потім доводять до потрібної кондиції у духовці.

Вам буде потрібно:
- 4 яйця-
- 1 столова ложка вершкового масла-
- 1 столова ложка цукру
- щіпка ваніліна-
- джем з чорної смородіни-
- цукрова пудра для посипання.

Відокремте жовтки від білків і розітріть їх з цукром до повного розчинення кристалів. Маса по густоті повинна нагадувати сметану. В окремій ємності збийте білки в міцну піну, а потім поступово додайте їх до жовтків, акуратно помішуючи зверху вниз.



На сковороді розігрійте вершкове масло і вилийте на неї яєчну суміш. Залиште на вогні на 1 хвилину - низ омлету повинен злегка підсмажитися. Потім перемістіть сковороду в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте блюдо протягом 8-10 хвилин - за цей час омлет підніметься і підрум`яниться.

Витягніть продукти з духовки. На одну половину омлету покладіть джем і накрийте його іншою половиною. Складене виріб посипте цукровою пудрою і негайно подавайте. Окремо сервірують підсушені грінки та джем.

Замість черносмородіннового варення можна використовувати вишневе або кизилове.

Омлет із сиром

Класичний омлет з сиром можна подати як самостійне блюдо, доповнити його підсмаженими сосисками або нежирної рибою. Для приготування страви використовуйте чеддер або інший гострий витриманий сир.

Відео: Пишний омлет як в дитячому саду рецепт

Вам буде потрібно:
- 5 яєць-
- 150 мл молока-
- 50 г вершкового масла-
- 150 мл слівок-
- щіпка мускатного ореха-
- 50 г борошна-
- 0,5 чайної ложки солодкої горчіци-
- 180 г гострого сиру-
- соль-
- мелений чорний перець.

Молоко змішайте з вершками і мускатним горіхом і підігрійте на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі. Розтопити масло і розітріть його з борошном і гірчицею. Змішайте масу з гарячим молоком і, помішуючи, продовжуйте варити ще півхвилини. Остудіть суміш.

Яйця збийте в піну разом з сіллю і перцем - для цього можна скористатися міксером. Натріть сир, половину висипте до яєць. Порціями вливайте в суміш молоко і акуратно перемішуйте. Глибоку вогнетривку форму змажте маслом і вилийте в неї підготовлену яєчну масу. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180оС.

Омлет можна доповнити свіжої або сушеної зеленню.

Відео: Омлет в духовці. Простий рецепт!

Випікайте суфле, поки воно не підніметься. Потім дістаньте його, посипте сиром, що залишився і поверніть в духовку, збільшивши її потужність до 220оС. Печіть суфле до появи рум`яної скоринки, потім дістаньте, наріжте на шматки і подавайте на підігрітих тарілках.