Як приготувати грибний пиріг з пісочного тіста

Насамперед потрібно приготувати тісто. Для цього попередньо заморозьте вершкове масло, після чого подрібніть його в вигляді кубиків, розмір яких приблизно дорівнює 1 х 1 сантиметр. Потім з`єднайте з борошном і перетворите в дрібну крихту. Змішайте в вільної посуді наступні інгредієнти: сметану, 2 яйця і сіль. Ретельно перемішайте і додайте в вершково-борошняну масу. Вимісити тісто і розділіть його навпіл. Загорніть половинки харчовою плівкою і помістіть в холод на 40 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. З грибами поступите так: ретельно промийте їх і розріжте на великі шматочки. Потім викладіть на розпечену сковороду з соняшниковою олією і обсмажують приблизно 5-7 хвилин. Духова шафа розігрійте до температури 180 градусів і відправте в неї на деякий час опеньки. Таким чином, вони підсохнуть і будуть хрустіти.

Шматки охолодженого тіста розкачати за допомогою качалки. Один з пластів помістіть в змащену форму для випічки. Викладіть на нього готову грибну начинку і накрийте залишилися тестом. Краї зафіксуйте. Яйце розбийте і відокремте жовток від білка. Перше трохи збийте. Змастіть даної масою поверхню пирога. Посипте кунжутом.

На поверхні страви зробіть ножем 4 розрізу. У такому вигляді відправте в духовку і випікайте до тих пір, поки воно не стане рум`яним. Сметану посоліть і поперчіть. Гарненько перемішайте дану суміш і залийте її в розрізи готової випічки. Залиште в такому стані, накривши листом пергаменту, на деякий час. Грибний пиріг з пісочного тіста готовий!