Як приготувати жульєн з куркою і грибами

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

»Називається спосіб нарізки овочів, соломкою. Але воно зазвичай асоціюється з дуже смачним, запеченим в кокотницах блюдом під соусом бешамель. Існує величезна кількість рецептів приготування жульєну: з риби, кальмарів, шинки, копченостей. Але традиційно його готують з куркою і грибами, зазвичай печерицями.

Як приготувати жульєн з куркою і грибами

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

300 г печериць,
500 г курячого філе,
200 г ріпчастої цибулі,
200 г твердого сиру,
30 г вершкового масла,
1 стіл. ложка рослинного масла,
1 стіл. ложка з гіркою борошна
300 г жирних вершків або сметани,
сіль і перець за смаком,
кокотніци
глибока сковорода

Інструкція

Запасіться спеціальним посудом, яка називається Кокотница, за кількістю їдців, так як це блюдо готується індивідуальними порціями. Кокотница - це спеціальна порційна мисочка, приблизно 100 мл обсягом з довгою ручкою.

Проведіть попередню обробку продуктів. Куряче філе потрібно відварити до готовності і порізати шматочками. Цибулю почистити, помити і дрібно нашаткувати. Печериці промити, почистити і обдати окропом, після чого нарізати соломкою. Якщо ви використовуєте в приготуванні жульєну інші гриби, то їх, як і курку, необхідно відварити. Перевага шампіньйонів віддається саме через те, що їх немає необхідності додатково варити, а значить, весь свій смак і аромат вони віддадуть безпосередньо страви.

Нагрійте трохи рослинного масла в глибокій сковороді, обсмажте до золотистого кольору цибулю і додайте до нього шампіньйони. Зменшіть вогонь і тушкуйте вміст під кришкою протягом 10-15 хвилин. Покладіть в сковороду шматочки курячого філе, посипте сіллю і перцем, вимкніть вогонь. За смаком можна ще додати трохи меленого мускатного горіха. Блюдо відразу придбає вишуканий аромат і екзотичний смак.

В окремому посуді приготуйте соус. Для цього потрібно підсмажити борошно до золотистого відтінку на невеликій кількості вершкового масла, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Влити вершки або сметану, ще раз добре перемішати і довести до кипіння.

З`єднайте вміст першої сковороди з соусом і розкладіть все по кокотницах. Натріть на дрібній тертці сир і посипте їм зверху вийшов жульен. Кокотниці поставте в попередньо прогріту духовку і запікайте протягом півгодини при температурі 200 градусів.

Корисна порада

На стіл подавайте прямо в кокотницах або на тарілках в гарячому вигляді. Для краси посипте зверху нарубаного зеленню.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі