Як зробити жульєн з куркою
Жульєн - це одна з найвідоміших гарячих закусок в Росії. Історія цієї страви йде з французької кухні. Жульєн можна готувати з морепродуктами, грибами, але найбільш відома складова цієї страви - курка.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 200 г курки;
- 100 г грибів;
- 1 цибулина;
- рослинна олія;
- 50 г сиру;
- 1 стакан жирних вершків;
- 1 ст. л. борошна;
- 30 г вершкового масла;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль.
Інструкція
1
Візьміть куряче філе, краще за все не заморожене, а охолоджене. Накрийте його харчовою плівкою і відбийте спеціальним молотком. Після цього наріжте м`ясо кубиками зі стороною приблизно 1 см. Розігрійте на сковороді оливкову або соняшникову олію і обсмажте в ньому шматочки курки протягом 3-5 хвилин, до рум`янцю зовні і готовності всередині.
2
Дрібно поріжте свіжі гриби - печериці або опеньки. Подрібніть цибулю. Обсмажте все це на тій же сковороді, де раніше готували курку. Потім змішайте всі інгредієнти. Викладіть їх в спеціальні формочки - кокотніци або інші невеликі ємності для запікання, попередньо змазані маслом. Начинка повинна становити не більше двох третин обсягу посуду.
3
Зробіть вершковий соус для гасіння. Розігрійте на сковороді муку, потім додайте до неї вершкове масло. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, не більше двох хвилин. Розігрійте жирні вершки і додайте в них суміш борошна і масла. Помішуйте соус на плиті, поки борошно не розчиниться повністю. Посоліть і поперчіть суміш, при бажанні додайте мускатний горіх.
4
Залийте соусом суміш грибів і курки, перемішайте. Натріть сир на крупній тертці. Посипте їм жульен і поставте його в духовку, розігріту до 180 градусів, не більше ніж на п`ять хвилин. Подавайте закуску в гарячому вигляді, в порційних кокотницах. До нього в якості супроводу підійде свіжа зелень.
5
При бажанні ви можете зробити їстівні формочки для жульєну. Для цього підійдуть готові або випечені самостійно пісочний кошики. Також їх можна робити з м`якого і запеченого м`якушки хліба.
Зверніть увагу
Існує і спрощений варіант жульєну, коли курка запікається не в вершковому соусі, а в сметані. Але в цьому випадку в суміш для густоти все одно слід додавати борошно.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Сирний суп з печерицями та куркою
- Жюльєн з курки з грибами в листковому тісті
- Жульєн з куркою і грибами
- Як приготувати грибний жульєн
- Що приготувати до спагетті з курки, сиру, сметани та грибів
- Як приготувати жульєн з куркою і грибами
- Як приготувати курячий жульєн з грибами
- Жульєн з грибами і нирками
- Жульєн в мультиварці з грибами і сиром
- Як приготувати смачний жульєн до святкового столу
- Як приготувати жульєн без кокотніци
- Як приготувати легкий жульєн з курки
- Як приготувати жульєн
- Як готувати жульєн
- Як самостійно приготувати домашній жульен?
- Класичний жульєн з куркою
- Жульєн за 30 хвилин
- Жульєн з куркою і печерицями
- Жюльєн: три апетитні начинки
- Жульєн з куркою
- Жульєн в булочці