Грибне рагу з білим вином
Відео: Ризотто з грибами
Дуже пікантне і ніжне грибне рагу з ароматом і смаком білого вина. Ця страва чудово поєднується з будь-якими закусками і салатами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 150 мл білого (сухого) вина;
- - 150 г грибів шампіньйонів;
- - 150 г грибів лисичок;
- - 100 г зеленої цибулі;
- - 1 шт. ріпчастої цибулі;
- - 150 г грибів опеньків;
- - 100 г кучерявої петрушки;
- - 350 г вершків;
- - 50 мл рослинного масла;
- - 2 г чорного меленого перцю;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Візьміть середнього розміру цибулину, добре промийте і почистіть від лушпиння, приберіть коріння і пагони. Дайте трохи обсохнути цибулині. Розріжте її на дві половинки, покладіть на плоску тарілку зрізами вниз і приберіть в морозильну камеру на десять хвилин. Підмерзлих цибулю швидше гаситься і не щипає очей. Дістаньте цибулину і поріжте дуже тонкими півкільцями.
2
Гриби замочіть в теплій воді перед початком готування, приблизно на дві години. Промийте і почистіть, приберіть плівочки. Обсушити трохи гриби і поріжте дуже дрібними скибочками. Лисички можна не різати.
3
У сковорідці з товстим дном розігрійте масло, обсмажте в ньому цибулю дві хвилини, цибуля не повинен починати темніти, просто повинен стати м`яким. Додайте до цибулі спочатку цілі лисички, підсмажте п`ять хвилин, потім інші порізані гриби і тушкуйте в маслі п`ятнадцять хвилин.
4
Повільної тонкою цівкою влийте вино до грибів. Перемішайте і дайте покипіти три-чотири хвилини. Додайте вершки, сіль і перець. Нехай суміш покипить п`ять хвилин. Потім зніміть і остудіть. Подавайте до столу, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню. Можна подавати як самостійне блюдо або як гарнір до картоплі, рису, гречки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Теплий салат з м`ясними кульками
- Фазанів суп з червоним вином
- Як приготувати м`ясне рагу
- Морквяний суп-пюре з сочевиці
- Салат з капусти з беконом і горіхами
- Салат з пряною гарбуза з грейпфрутом
- Суп з лисичками
- Салат з печерицями та стручкової квасолею
- Різотто з білими грибами
- Відбивна під грибами з сиром
- Рагу з грибів і квасолі
- Голубці з перловкою і грибами
- Суп зі свіжих грибів з овочами
- Гостра яловича печінка: як готувати
- Тріска в вершках з тархуном
- Телятина з білим вином
- Палтус на соусі зі шпинату і вершків
- Курка по-французьки
- Червоний перець з креветками під білим вином
- Морепродукти в вершковому соусі
- Кальмари в сметанному соусі