Морепродукти в вершковому соусі

Для початку приготуйте суміш з морепродуктів. Можна взяти готову на вагу в магазині, але краще зробити самим. Знадобляться два кальмара, два восьминога, близько десяти креветок, десяти мідій. Загалом, все залежить від ваших смакових уподобань. Деякі не люблять мідії або люблять побільше креветок.

Всі морепродукти ретельно промийте в холодній воді, приберіть зайве, почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Креветки і маленькі мідії можна подати цілком. Покладіть в чисту чашку нарізані морепродукти, посипте сіллю і перемішайте. У невеликій чашці обдайте окропом гвоздику, дайте їй розпаритися кілька хвилин і покладіть до морепродуктів. Залийте невеликою кількістю теплої кип`яченої води, але не гарячою. Дайте настоятися десять хвилин. Вийміть і трохи обсушити. Можна викласти на паперовий рушник. Гвоздику приберіть.

На великій сковороді розтопіть масло і обсмажте на ньому п`ятнадцять хвилин морепродукти. Додайте до них вершки і тушкуйте ще п`ятнадцять хвилин, накривши кришкою.

Візьміть каструлю, налийте холодної води, підсолити її і поставте на плиту. Як тільки вода почне закипати, покладіть в неї пасту. Найкраще брати яєчну довгу і плоску, можна взяти товсті макарони. Готові макарони викладіть в тарілку.

До морепродуктів додайте сметану, перець, сіль і розмарин, перемішайте. Плиту вимкніть, але сковорідку не знімайте ще пару хвилин. Викладіть морепродукти в вершковому соусі на блюдо з готовою пастою.