Як зробити різотто з грибами
Відео: Ризотто з грибами
Існує думка, що для класичного різотто з грибами необхідно використовувати рис сорту арборіо, так як він ідеально підходить до цієї страви. Однак не менш смачно буде, якщо готувати зі звичайного Довгозернистий рису. Також можна використовувати ті гриби, що є під рукою. Навчимося готувати це живильна, хоча і пісне блюдо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- кабачок цукіні - 1 шт;
- свіжі шампіньйони - 450 г;
- порей або ріпчаста цибуля - 2 шт;
- рис - 1,5 склянки;
- оливкова олія;
- чорний мелений перець;
- твердий сир - 60 г;
- сухе біле вино - 0,5 склянки;
- сіль.
Інструкція
1
Промийте шампіньйони в воді і наріжте на шматочки середніх розмірів. Налийте в попередньо розігріту жаровню 2 ст.л. масла, а потім помістіть на неї підготовлені гриби.
2
Підсолити і тушкуйте гриби протягом 15 хвилин, поставивши середній вогонь. Потім накрийте кришкою і відставте.
3
У сотейнику або в інший глибокій сковороді нагрійте 4 ст.л. масла, дрібно покришите цибулину і пасеруйте її з одного боку, а з іншого порізаний на бруски кабачок.
4
Промивайте рис до тих пір, поки вода не стане чистою і відкиньте на сито, щоб просушити. Коли овочі будуть в змозі напівготовності, додайте до них рис і добре перемішайте.
5
Рис обсмажте з овочами в олії протягом 3-4 хвилин. Потім влийте вино і збільште вогонь. Готуйте, перемішуючи, до тих пір, поки алкоголь не випарується.
6
Зменшіть вогонь і влийте невелику чашку води або бульйону. Продовжуйте готувати різотто з грибами. Весь процес не повинен тривати довше 25 хвилин, доливайте потроху рідина по мірі її википання. Рис повинен завжди знаходиться в бульйоні.
7
Посоліть і поперчіть, а потім з`єднайте печериці з рисової масою. Можете при необхідності долити води. Поверх блюда викладіть тертий сир, накрийте кришкою і залиште в такому стані на 5 хвилин. Розкладіть різотто з грибами в порційні тарілки і подавайте до столу.
Корисна порада
Якщо хочете додати страві додатковий аромат і насичений смак, замість води під час готування використовуйте грибний бульйон.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати феттучині з грибами
- Перловка з грибами і запеченим цукіні
- Рецепт гречаної каші з грибами
- Рисова каша з грибами і каррі
- Як приготувати овочеве різотто з білими грибами
- Як приготувати різотто з білими грибами і чебрецем
- Як приготувати різотто з грибами
- Картопля відварна з цибулею і грибами
- Як приготувати різотто з овочами і пармезаном
- Куряча печінка з грибами
- Різотто з білими грибами
- Овочева запіканка з шинкою і грибами
- Як приготувати різотто з грибами і кабачком?
- Як приготувати різотто з грибами, індичкою і каррі
- Макарони rigate з грибами і корейкой
- Як приготувати борщ з чорносливом і грибами
- Як приготувати різотто з сиром
- Різотто з куркою і сиром
- Печериці тушковані
- Різотто з перлової крупи
- Бігос по-польськи