Капуста фарширована

Капустина середнього розміру 1 шт., Яйця 1 шт., Вершки 25, масло 25, цукор за смаком, сухарі близько 50, сметана 75.

Качан капусти зачищають, нагорі гострим ножем роблять отвір і через нього вирізують капусту кругом, до тих пір, поки не залишиться шар листя приблизно в 2 см завтовшки. Вирізану капусту дрібно рубають, солять, дають постояти і віджимають сік.

Потім додають сирі яйця, вершки, розтоплене масло, перець, цукор і, якщо маса вийде рідкої, мелені сухарі. Отриманим фаршем наповнюють качан, закривають отвір цілими листям, перев`язують качан і кладуть в каструлю, солять, заливають окропом і варять.

Кочан виймають з відвару, знімають нитки, подрумянивают в духовці, нарізають на часточки і поливають соусом сухарним або сметанним. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі