Качка під медовим соусом з чебрецем
Відео: Качине філе по-італійськи
Тушкована качка - ароматна, ніжна, смачна, особливо, якщо готувати її з соковитими продуктами, ароматними приправами і травами. В ролі останніх виступає чебрець, базилік, петрушка і кріп.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - оброблена качка (2,5 кг);
- - 2 столові ложки меду;
- - 1 пучок чебрецю;
- - 1 шматочок імбиру;
- - 1 кг броколі;
- - сіль перець;
- - 100 г вершкового масла;
- - 250 мл овочевого бульйону;
- - 2 столові ложки сметани;
- - 1 морква, 2 цибулини;
- - 1 стебло цибулі-порею;
- - 150 г вишень (з компоту);
- - 250 мл сухого червоного вина;
- - 1-2 чайні ложки крохмалю;
- - 1 столова ложка лимонного соку;
- - 2-3 столові ложки соєвого соусу;
- - 1-2 чайні ложки крохмалю;
- - 4 столові ложки мигдальних "листочків";
Інструкція
1
Вимийте качку і обсушити. Сполосніть чебрець водою, струсіть краплі і з двох гілочок обірвемо листя, наріжте дрібно. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Перемішайте чебрець, імбир, лимонний сік, соєвий соус і перець. Нанесіть пензликом дану суміш на качку.
2
Покладіть в качку 1-2 гілочки чебрецю, прив`яжіть крила і ніжки до тулуба. Очистіть цибулю і наріжте кубиками. Поріжте крупно моркву. Подрібніть цибулю-порей широкими кільцями. Влийте в сотейник бульйон і вино, додайте овочі і залишився чебрець.
3
Покладіть качку грудкою вниз в рідину, закрийте сотейник кришкою і поставте в духовку, нагріту до 200 ° С. Гасіть близько 1 години, після початку гасіння через 30 хвилин качку переверніть.
4
Змішайте з медом 2 столові ложки соусу. Змастіть приготовленої рідиною качку і тримайте в духовці без кришки ще 40 хвилин. Відваріть брокколі на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Або приготуйте в пароварці протягом 10 хвилин, так як зберігається більше вітамінів. Обсмажте мигдаль на гарячому вершковому маслі.
5
Вийнявши качку з сотейник, покладіть в тепле місце. Утворився при смаженні соус процідіть, зніміть з нього жир, покладіть в соус вишні і варіть їх на повільному вогні 10 хвилин.
6
Приправте соєвим соусом, перцем і лимонним соком. Заправте соус розведеним у холодній воді крохмалем. Додайте сметану. Подайте качку на стіл з соусом, брокколі і мигдалем. На гарнір добре подати картопляні оладки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Сирний суп з томатно-сирними бутербродами
- Як готувати качку: соковиті рецепти
- Качка з яблуками, прекрасне блюдо для гостей
- М`ясо по-індонезійському з арахісовим соусом
- Як приготувати крем-суп з грибів
- Як приготувати піджарку з курячої печінки
- Як приготувати пророслу пшеницю
- Як приготувати сьомгу по-азійському
- Як приготувати запечену курку в аерогрилі
- Як готується соковита качка з яблуком
- Картопляна запіканка в мікрохвильовці
- Качка по-пекінськи"
- Пікантні свинячі реберця
- Качка з апельсинами
- Фарширована качка з виноградом
- Печеня зі свинячої грудинки
- Куряча печінка. Незвичайні шашлики
- Піджарка з курки з перцем, броколі та горіхами кешью
- Пікантна курочка "захват дилетантки"
- Куряча печінка по-японськи
- Запечена камбала під соусом теріякі