Качка з яблуками, прекрасне блюдо для гостей

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то прекрасним частуванням для них може бути качка з яблуками. Маринад: - 2 ст. води, нарізаний дрібно цибулю, маленьку баночку томатної пасти, 2 ст. білого сухого вина, 4 великих зубчики часнику тиск, можна за смаком додати прянощі - паприка, чилі, коріандр, мускат, чорний перець і сіль.

Качку, ощіпанную випотрошену і обпалену покладіть у велику каструлю. Залийте її приготованим гарячим маринадом і поставте під гніт в теплому місці на 3 години.

Після мариновки дістаньте качку і нафаршіруйте її яблуками (розріжте кожне яблуко на 4 або 6 частин, видаліть серцевину).

Потім зашейте качку (або сколите зубочистками), покладіть захистом стороною на деко, зверху змастити маслом, розтертим зі спеціями, і покладіть в розігріту до температури двісті градусів духовку приблизно на дві години.

Качка з яблуками вийде соковитою, якщо її постійно поливати вийшов соком. Перестаньте поливати качку за 20 хвилин до її готовності і збільште температуру до 250 градусів. Качка буде готова, коли утворюється корочка.