Фарширована теляча грудинка
Відео: Грудинка фарширована
Дуже ніжне, соковите, ароматне і чудове м`ясо з начинкою з грибів для звичайної вечері - результат надто парадний, але подібний рецепт до святкового столу буде виглядати відмінно. Якщо немає відповідного шматка грудинки, можна взяти свинячу лопатку і прорізати в ній кишеню для начинки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 яйця;
- - 100 мл молока;
- - 100 г бекону;
- - сіль перець;
- - 3 свіжі білі булочки;
- - 250 г цибулі-шалот;
- - 150 г печериць;
- - 1 столова ложка крохмалю;
- - по 1 пучку петрушки і зеленої цибулі;
- - 2 столові ложки топленого масла;
- - 1 кг телячої грудинки без кісток;
- - 1 чайна ложка томатної пасти;
- - 500 мл м`ясного бульйону (можна з кубиків).
Інструкція
1
Розкришіть булочки, залийте їх молоком, потім подрібніть виделкою і дайте постояти 20 хвилин. Очистіть цибулю, подрібніть дрібними кубиками три цибулини, інші тимчасово відкладіть. Вимийте петрушку і цибулю, обсушити і дрібно порубати. Почистіть шампіньйони і також порубати. Наріжте кубиками бекон. Нагрійте духовку до 200 ° С.
2
Розігрійте в сотейнику 1 столову ложку топленого масла і злегка обсмажте бекон. Додайте і пасеруйте нарізану цибулю до прозорості. Покладіть печериці, трохи обсмажте і приправте перцем і сіллю. Зніміть з плити і підмішати до грибної маси зелень, яйця і булочки, розм`якшені в молоці.
3
Підготуйте м`ясо, обсушити його і зробіть в ньому глибокий поздовжній надріз. Зовні і зсередини посоліть і поперчіть. У утворився кишеню покладіть приготовлену начинку, краї скріпіть дерев`яними шпажками.
4
Масло, що залишилося розігрійте в формі і з обох сторін обсмажте в ньому м`ясо на маленькому вогні. Введіть томатну пасту і влийте бульйон. Гасіть в духовці близько 90 хвилин при температурі 200 ° С, поливаючи періодично м`ясо соком, що утворюється. За 40 хвилин до закінчення часу приготування в форму викладіть залишилися цибулинки.
5
Вийміть м`ясо з форми, пропустіть через сито, сік, що утворився, приправте за смаком і загустіть 1 столовою ложкою крохмалю, розведеного в невеликій кількості холодної води. Наріжте м`ясо скибочками і подайте на стіл з соусом. Прикрасьте листям салату.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати гамбургери: 2 рецепта
- Салат з курячої грудинки
- Як готувати суп з картоплею
- Філе "веллінгтон" з грибним соусом
- Як приготувати котлети м`ясні з грибами
- Як приготувати крем-суп з грибів
- Весняний суп з грибами
- Свинина з овочами
- Як готувати батат
- Як приготувати швидко баранину
- Як приготувати печінку в соусі
- Як приготувати гарбузові булочки
- Як легко приготувати солянку
- Як приготувати цибульні булочки
- Картопляна запіканка в мікрохвильовці
- Свиняча грудинка
- Теляча печінка по-берлінськи
- Пиріг з фаршу і печериць
- Печеня зі свинячої грудинки
- Курячий террин з шинкою і фісташками
- Фарширована теляча лопатка