Капелюшки печериць в беконі

До вибору печериць потрібно підійти ретельно. Розміри повинні бути середніми, а капелюшок цілої. Не варто купувати занадто великі гриби, маленькі теж не підійдуть. При виборі бекону бажано зупинитися на довгих шматочках. Одного шматочки бекону повинно вистачити на те, щоб обмотати грибочок. Ні в якому разі не можна брати ненарезанний бекон, самостійно, без слайсера, його неможливо нарізати досить тонко.

Починаємо приготування з самого трудомісткого процесу - чистки грибів. Руками обережно відокремлюємо ніжку від капелюшки. Ніжки чистимо, кладемо в окрему миску. Капелюшок очищаємо від гіменофора (темних пластинок на внутрішній частині гриба). Руками знімаємо шкірку. Щоб її зняти, досить взяти пальцями за спідницю гриба і потягнути. Шкірка повинна легко відійти.

Ніжки гриба промиваємо і дрібно ріжемо. Нарізаємо дрібно зелень. Натираємо невелику кількість сиру на дрібній тертці. Все це викладаємо на розпечену сковорідку і посипаємо невеликою кількістю солі і перцю. Пам`ятайте, що потім ми будемо замотувати печериці в бекон, який в процесі приготування теж дасть солонуватий смак.

Поки нарізані продукти смажаться, потрібно промити капелюшки печериць і просушити їх на рушник. Потім чайною ложкою кладемо в кожну капелюшок обсмажені ніжки з сиром і зеленню. Зверху кладемо по 1 невеликому кубику сиру.

Тепер кожен печериця потрібно обмотати беконом. Витрачати необхідно 1 смужку бекону на 1 капелюшок печериці. В крайньому випадку можна використовувати 2 шматочки на 1 гриб. Щоб бекон краще тримався, загорнутий гриб насаджує на дерев`яну паличку. На одній паличці вміщується 3-4 капелюшки.

Коли гриби обмотані в беконі і насаджені на палички, необхідно їх покласти на деко. У попередньо розігріту до 200оС духовку ставимо деко. Гриби готові, коли бекон став підсмажений. В середньому блюдо готується в духовці 15-20 хв.