Як приготувати суп-пюре з печериць

Відео: Французький Крем-Суп з печерицями

Зміст

Відео: Французький Крем-Суп з печерицями
Відео: Як приготувати грибний суп-пюре швидко і смачно
Інструкція
Корисна порада

Звичайно, печериць в плані смаку і аромату далеко до лісових грибів, але й з них можна приготувати що-небудь смачне. Наприклад, грибний суппюре. Готувати його краще на натуральному бульйоні, бульйон з кубиків додасть супу штучний присмак.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

300 м печериць
1 цибулина
40 г вершкового масла
20 р борошна
750 мл. курячого бульйону
3 ст.л. вершків
100 г сметани
2 жовтки
сіль
перець
рубана зелень.

Відео: Як приготувати грибний суп-пюре швидко і смачно

Інструкція

Печериці, вирощувані в промислових умовах, що не мають потребу в чищенні або замочуванні, цілком достатньо швидко обполоснути їх під проточною водою і відразу ж обсушити за допомогою кухонних серветок. Поріжте гриби тонкими пластинками.

Розтопіть в товстостінній каструлі масло, спассеруйте в ньому порізану дрібними кубиками цибулину, додайте шампіньйони, дайте їм трохи прітушітьтся до випаровування виникла рідини. Присипте гриби борошном, добре перемішайте, влийте в каструлю бульйон, варіть суп протягом 10 хвилин.

Сливки, сметану, яєчний жовток і сіль збийте, додайте суміш у суп і відразу ж вимикайте вогонь під каструлею. За допомогою блендера подрібніть складові супу в пюре. Робіть це, натискаючи імпульсно на кнопку, щоб суп не розбризкувався. До того ж ви завжди встигнете зупинитися, коли відчуєте, що пюре досягло необхідної консистенції.

Розлитий по чашках суп приправте чорним перцем свіжомеленим, посипте зеленню.